Receta de crema de judías verdes. Una manera diferente y deliciosa.
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 🔹500 g. de judías verdes
- 🔹250 g. de patatas peladas y troceadas (mejor si son de una variedad específica para cocer)
- 🔹1 cebolla pelada y troceada
- 🔹1 trozo de puerro (parte blanca) entrozos
- 🔹1 zanahoria pelada y troceada
- 🔹1 l. de caldo de pollo, verduras o agua
- 🔹4 cucharadas de aceite de oliva
- 🔹Nuez moscada
- 🔹Sal y pimienta
- 🔹Judías verdes cortadas muy finas
- 🔹1 chorrito de aceite de oliva
- 🔹Jamón cortado en taquitos
- 🔹Picatostes
Elaboración
- Calentar el aceite en una olla. Cuando esté caliente, echar todas las verduras y rehogarlas unos buenos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Ahora echar el caldo o agua. Tapar. Subir el fuego y, cuando hierva, cocer de 20 a 30 minutos, hasta que esté tierno. O unos 15 minutos si usas una olla exprés.
- Comprobar que todo está tierno y triturarlo con la batidora.
- Para que quede con textura mucho más agradable, se puede pasar por un colador de malla fina.
- Probar y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
- Si se desea ponerle las rodajas de judía verde, poner a calentar una sartén con un chorrito de aceite y sofreír en ella las rodajas de judías verdes, hasta que estén tiernas a tu guto.
- ¡Y ya está! Servir la crema con los picatostes, las rodajas de judías verdes y los tacos de jamón. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Puedes sofreír un ajo picado junto con las rodajas para ponerlo por encima de la crema de judías verdes.
- Los picatostes que suelo preparar para cremas están hechos al horno, evitando así frituras innecesarias. Échale un vistazo a la receta, porque se hacen muy fácil.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.