
Receta de crema de judías verdes. Una manera diferente y deliciosa.
Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 🔹500 g. de judías verdes
- 🔹250 g. de patatas peladas y troceadas (mejor si son de una variedad específica para cocer)
- 🔹1 cebolla pelada y troceada
- 🔹1 trozo de puerro (parte blanca) entrozos
- 🔹1 zanahoria pelada y troceada
- 🔹1 l. de caldo de pollo, verduras o agua
- 🔹4 cucharadas de aceite de oliva
- 🔹Nuez moscada
- 🔹Sal y pimienta
- 🔹Judías verdes cortadas muy finas
- 🔹1 chorrito de aceite de oliva
- 🔹Jamón cortado en taquitos
- 🔹Picatostes
Elaboración
- Calentar el aceite en una olla. Cuando esté caliente, echar todas las verduras y rehogarlas unos buenos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Ahora echar el caldo o agua. Tapar. Subir el fuego y, cuando hierva, cocer de 20 a 30 minutos, hasta que esté tierno. O unos 15 minutos si usas una olla exprés.
- Comprobar que todo está tierno y triturarlo con la batidora.
- Para que quede con textura mucho más agradable, se puede pasar por un colador de malla fina.
- Probar y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
- Si se desea ponerle las rodajas de judía verde, poner a calentar una sartén con un chorrito de aceite y sofreír en ella las rodajas de judías verdes, hasta que estén tiernas a tu guto.
- ¡Y ya está! Servir la crema con los picatostes, las rodajas de judías verdes y los tacos de jamón. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Puedes sofreír un ajo picado junto con las rodajas para ponerlo por encima de la crema de judías verdes.
- Los picatostes que suelo preparar para cremas están hechos al horno, evitando así frituras innecesarias. Échale un vistazo a la receta, porque se hacen muy fácil.