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Receta de crema de judías verdes. Una manera diferente y deliciosa.

Crema de judías verdes

Receta de crema de judías verdes. Una manera diferente y deliciosa.


Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 🔹500 g. de judías verdes
  • 🔹250 g. de patatas peladas y troceadas (mejor si son de una variedad específica para cocer)
  • 🔹1 cebolla pelada y troceada
  • 🔹1 trozo de puerro (parte blanca) entrozos
  • 🔹1 zanahoria pelada y troceada
  • 🔹1 l. de caldo de pollo, verduras o agua
  • 🔹4 cucharadas de aceite de oliva
  • 🔹Nuez moscada
  • 🔹Sal y pimienta
✅ Para decorar:
  • 🔹Judías verdes cortadas muy finas
  • 🔹1 chorrito de aceite de oliva
  • 🔹Jamón cortado en taquitos
  • 🔹Picatostes

Elaboración

  1. Calentar el aceite en una olla. Cuando esté caliente, echar todas las verduras y rehogarlas unos buenos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
  2. Ahora echar el caldo o agua. Tapar. Subir el fuego y, cuando hierva, cocer de 20 a 30 minutos, hasta que esté tierno. O unos 15 minutos si usas una olla exprés.
  3. Comprobar que todo está tierno y triturarlo con la batidora.
  4. Para que quede con textura mucho más agradable, se puede pasar por un colador de malla fina.
  5. Probar y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
  6. Si se desea ponerle las rodajas de judía verde, poner a calentar una sartén con un chorrito de aceite y sofreír en ella las rodajas de judías verdes, hasta que estén tiernas a tu guto.
  7. ¡Y ya está! Servir la crema con los picatostes, las rodajas de judías verdes y los tacos de jamón. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • Puedes sofreír un ajo picado junto con las rodajas para ponerlo por encima de la crema de judías verdes.
  • Los picatostes que suelo preparar para cremas están hechos al horno, evitando así frituras innecesarias. Échale un vistazo a la receta, porque se hacen muy fácil.