Receta de pollo al horno marinado con soja, ajo y jengibre
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 pollo entero troceado de 1 kg
- 120 ml de salsa de soja
- 2 cucharadas de sake (opcional)
- 2 cucharadas de mirin (opcional)
- 1 cucharada de azúcar
- 4 dientes de ajo machacados
- 2 cucharadas de jengibre fresco rallado (o en polvo en su defecto)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo (o de oliva)
- Mezcla de 7 especias japonesa
- Sésamo negro y dorado
- Cebolleta china picada finamente o cebollino
- Edamames
- 200 g. de arroz integral
Elaboración
- Mezclar todos los ingredientes de la marinada y poner a marinar el pollo al menos un par de horas o mejor de un día para otro. Darle vueltas de vez en cuando para que se empape bien.
- Poner el pollo en una fuente para horno, con la piel hacia arriba y hornear de 40 a 45 minutos a 180 ºC.
- Recuperar los restos de la marinada y ponerla a calentar en un cazo para reducirla a la mitad.
- Durante el horneado, pintar el pollo con la marinada reducida varias veces.
- Mientras se hornea el pollo, cocer el arroz en agua con sal. Si es integral, tardará más de media hora y necesita 4 veces su volumen de agua. Si es blanco, bastará de 16 a 20 minutos y 2 veces el volumen de agua.
- Preparar también los edamames según las instrucciones.
- ¡Y ya está! Servir el pollo espolvoreado con la mezcla de 7 especias japonesas y sésamo. Acompaña con arroz y edamames y espolvorea la cebolleta. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Para hacer este pollo marinado con soja estilo japonés, si no encuentras alguno de los ingredientes como el mirin, puedes sustituirlo por un poquito de vino blanco o incluso, dejarlo fuera de la receta.
- La misma receta sirve también para hacer pollo a la parrilla.
- Sin duda, recomiendo dejarlo dentro de la marinada el día de antes. Es importante que pase un buen rato marinando para que el pollo coja bien el sabor.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.