Receta de pollo al horno marinado con soja, ajo y jengibre
Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 pollo entero troceado de 1 kg
- 120 ml de salsa de soja
- 2 cucharadas de sake (opcional)
- 2 cucharadas de mirin (opcional)
- 2 cucharada de azúcar
- 4 dientes de ajo machacados
- 2 cucharadas de jengibre fresco rallado (o en polvo en su defecto)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo (o de oliva)
- Mezcla de 7 especias japonesa
- Sésamo negro y dorado
- Cebolleta china picada finamente o cebollino
- Edamames
- 200 g. de arroz integral
Elaboración
- Mezclar todos los ingredientes de la marinada y poner a marinar el pollo al menos un par de horas o mejor de un día para otro. Darle vueltas de vez en cuando para que se empape bien.
- Poner el pollo en una fuente para horno, con la piel hacia arriba y hornear de 40 a 45 minutos a 180 ºC.
- Recuperar los restos de la marinada y ponerla a calentar en un cazo para reducirla a la mitad.
- Durante el horneado, pintar el pollo con la marinada reducida varias veces.
- Mientras se hornea el pollo, cocer el arroz en agua con sal. Si es integral, tardará más de media hora y necesita 4 veces su volumen de agua. Si es blanco, bastará de 16 a 20 minutos y 2 veces el volumen de agua.
- Preparar también los edamames según las instrucciones.
- ¡Y ya está! Servir el pollo espolvoreado con la mezcla de 7 especias japonesas y sésamo. Acompaña con arroz y edamames y espolvorea la cebolleta. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Para hacer este pollo marinado con soja estilo japonés, si no encuentras alguno de los ingredientes como el mirin, puedes sustituirlo por un poquito de vino blanco o incluso, dejarlo fuera de la receta.
- La misma receta sirve también para hacer pollo a la parrilla.
- Sin duda, recomiendo dejarlo dentro de la marinada el día de antes. Es importante que pase un buen rato marinando para que el pollo coja bien el sabor.