Receta de crema pastelera de turrón. Con turrón del blando o de Jijona
Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 350 ml de leche entera
- 200 g. de turrón blando o de Jijona
- 4 yemas de huevo
- 50 g. de azúcar
- 35 g. de maicena o almidón de maíz
- 35 g. de mantequilla (opcional)
Elaboración
- En un bol grande, batir los huevos con el azúcar y la maicena hasta que queden de un color amarillo claro.
- Por otro lado, en un cazo calentar la leche y añadir el turrón troceado. Mezclar removiendo hasta que el turrón se haya disuelto.
- Añadir la leche a los huevos muy poco a poco, al mismo tiempo que se mezcla con unas varillas.
- Volver a poner al fuego y calentar sin dejar de remover hasta que la crema haya espesado casi hasta que tenga la consistencia de natillas espesas.
- Retirar enseguida del cazo y ponerla en otro recipiente.
- Pintar con una capa de mantequilla derretida o ponerle film plástico alimentario resistente al calor.
- Dejar que se enfríe y luego guardar en la nevera al menos un par de horas para que quede con cuerpo.
- ¡Y ya está! ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Como sugerencia de presentación, puedes servir la crema pastelera de turrón en vasos con turrón desmigado por encima.
- Otras cosas ricas que le quedan genial es chocolate fundido o incluso nata montada (o los dos).
- Asegúrate, si vas a usar film plástico, que esté garantizado para contacto en caliente.
- Hay que retirar la crema del fuego un poco antes de cuando creas que va a estar, pues con el calor residual espesará un poco más.