Receta de ganache o cobertura de turrón del blando o de Jijona
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 200 g. de turrón blando o de Jijona
- 150 ml de nata para montar
- 50 g. de mantequilla
Elaboración
- En un bol, introducir el turrón troceado. No es necesario que sean trozos perfectos porque los vamos a disolver.
- Por otro lado, meter la nata en un cazo y ponerla a calentar.
- Retirar del fuego la nata justo antes de que vaya a hervir
- Echar la nata al turrón y dejar reposar un par de minutos para que se ablande.
- Mezclar bien la nata con el turrón para que se disuelva si es necesario, triturar con la batidora.
- Pasar por un colador fino en acero inoxidable para retirar los posibles trozos de almendra.
- Añadir la mantequilla fría cortada en trozos.
- Mezclar bien para que se incorpore.
- Dejar templar y luego meterlo en la nevera hasta el día siguiente para que quede bien frío.
- ¡Y ya está! Ya tienes lista tu cobertura de turrón para tartas. ¡Que la disfrutes!
Sugerencias, trucos y consejos
- Puedes mezclar el ganache de turrón con 150 g de chocolate blanco especial para postres derretido. Queda genial.
- Recuerda utilizar la nata especial para montar o nata de 35 % de m. g. La nata líquida para cocinar no sirve.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.