Receta de paté de marisco para untar o hacer canapés
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 12 mejillones cocidos (no vale en escabeche)
- 75 g. de carne de cangrejo o 6 surimis
- 2 o 3 filetes de anchoa
- 1 huevo cocido
- 4 cucharadas de mayonesa o queso crema (o mitad y mitad)
- 1 trozo de cebolleta
- 1 barra de pan tipo baguette del día anterior
- Aceite de oliva
- Huevas de lumpo rojas y negras
- Cebollino fresco picado o perejil
Elaboración
- Lo primero de todo, comenzaremos preparando los biscotes. Cortar la baguette en rodajas finas de medio centímetro de grosor. Si es posible que sean diagonales que queden chulas.
- Pintarlas con aceite por ambos lados.
- Poner las rebanadas de pan en la bandeja del horno forrada con papel de hornear.
- Hornear unos 10 minutos a 180 ºC o hasta que estén doradas al gusto. No quitarles el ojo que se queman muy rápido.
- Triturar todos los ingredientes del paté de marisco.
- Ajustar la consistencia si se desea con más mayonesa.
- Y ya está. Servir acompañado de las huevas y cebollino o perejil para espolvorear o montar los canapés y servirlos ya preparados. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Puedes cambiar las anchoas por atún en conserva. O también adicionarlo al paté de marisco.
- Las gambas o langostinos también quedan bien. añade unos 4 o 5 cuantos ya cocidos y pelados. O utilízalos para sustituir al cangrejo.
- Puedes utilizar carne de cangrejo o surimi, lo que más te guste.
- Los biscotes los puedes preparar con antelación. Se conservan bien varios días.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.