Receta de repollo con salmón y bechamel gratinado al horno
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 750 g. de repollo cortado en juliana
- 400 g. de salmón fresco troceado y sin piel
- 100 g. de queso emmental rallado
- 30 g. de queso parmesano rallado
- 1 cebolla picada
- 2 ajos picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 600 ml de leche entera
- 50 g. de harina
- 25 g. de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal, pimienta y nuez moscada
Elaboración
- Preparar la bechamel. Derretir la mantequilla con el aceite.
- Mezclar con la harina y cocer durante 2 minutos para que pierda el sabor a crudo.
- Añadir la leche fría, mezclar enérgicamente con unas varillas para evitar que salgan grumos. Poner a calentar unos 10 minutos hasta que espese.
- Salpimentar y sazonar con nuez moscada. Añadir el emmental.
- Cocer el repollo 5 minutos al vapor o en agua hirviendo. Escurrir y salpimentar.
- Sofreír la cebolla en 2 cucharadas de aceite.
- Añadir el ajo y rehogar 1 minuto.
- Mezclar el repollo con la bechamel y el salmón fresco.
- Pasarlo todo a una fuente. Espolvorear el parmesano. Hornear 30 minutos a 180 ºC.
- ¡Y ya está! Dejar reposar el repollo gratinado con bechamel, salmón y queso unos 10 minutos y servir. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Puedes utilizar salmón ahumado para hacer esta receta en lugar del fresco. Córtalo en trocitos y mezcla con la bechamel.
- Recuerda que el repollo yo lo he cocido poco. Si lo quieres más hecho, aumenta el tiempo de cocción.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.