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Receta de repollo con salmón y bechamel gratinado al horno

Repollo con salmón y bechamel gratinado al horno

Receta de repollo con salmón y bechamel gratinado al horno


Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 750 g. de repollo cortado en juliana
  • 400 g. de salmón fresco troceado y sin piel
  • 100 g. de queso emmental rallado
  • 30 g. de queso parmesano rallado
  • 1 cebolla picada
  • 2 ajos picados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
Para la bechamel :
  • 600 ml de leche entera
  • 50 g. de harina
  • 25 g. de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal, pimienta y nuez moscada

Elaboración

  1. Preparar la bechamel. Derretir la mantequilla con el aceite.
  2. Mezclar con la harina y cocer durante 2 minutos para que pierda el sabor a crudo.
  3. Añadir la leche fría, mezclar enérgicamente con unas varillas para evitar que salgan grumos. Poner a calentar unos 10 minutos hasta que espese.
  4. Salpimentar y sazonar con nuez moscada. Añadir el emmental.
  5. Cocer el repollo 5 minutos al vapor o en agua hirviendo. Escurrir y salpimentar.
  6. Sofreír la cebolla en 2 cucharadas de aceite.
  7. Añadir el ajo y rehogar 1 minuto.
  8. Mezclar el repollo con la bechamel y el salmón fresco.
  9. Pasarlo todo a una fuente. Espolvorear el parmesano. Hornear 30 minutos a 180 ºC.
    Cómo hacer repollo con salmón y bechamel
  10. ¡Y ya está! Dejar reposar el repollo gratinado con bechamel, salmón y queso unos 10 minutos y servir. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • Puedes utilizar salmón ahumado para hacer esta receta en lugar del fresco. Córtalo en trocitos y mezcla con la bechamel.
  • Recuerda que el repollo yo lo he cocido poco. Si lo quieres más hecho, aumenta el tiempo de cocción.