Receta de repollo con salmón y bechamel gratinado al horno
Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 750 g. de repollo cortado en juliana
- 400 g. de salmón fresco troceado y sin piel
- 100 g. de queso emmental rallado
- 30 g. de queso parmesano rallado
- 1 cebolla picada
- 2 ajos picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 600 ml de leche entera
- 50 g. de harina
- 25 g. de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal, pimienta y nuez moscada
Elaboración
- Preparar la bechamel. Derretir la mantequilla con el aceite.
- Mezclar con la harina y cocer durante 2 minutos para que pierda el sabor a crudo.
- Añadir la leche fría, mezclar enérgicamente con unas varillas para evitar que salgan grumos. Poner a calentar unos 10 minutos hasta que espese.
- Salpimentar y sazonar con nuez moscada. Añadir el emmental.
- Cocer el repollo 5 minutos al vapor o en agua hirviendo. Escurrir y salpimentar.
- Sofreír la cebolla en 2 cucharadas de aceite.
- Añadir el ajo y rehogar 1 minuto.
- Mezclar el repollo con la bechamel y el salmón fresco.
- Pasarlo todo a una fuente. Espolvorear el parmesano. Hornear 30 minutos a 180 ºC.
- ¡Y ya está! Dejar reposar el repollo gratinado con bechamel, salmón y queso unos 10 minutos y servir. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Puedes utilizar salmón ahumado para hacer esta receta en lugar del fresco. Córtalo en trocitos y mezcla con la bechamel.
- Recuerda que el repollo yo lo he cocido poco. Si lo quieres más hecho, aumenta el tiempo de cocción.