Receta de bizcocho de plátano, nueces y chocolate (banana bread)
Autor: Damián Serrano Personas: 8 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 3 plátanos muy maduros
- 1 huevo
- 125 ml. de aceite de girasol o mantequilla derretida
- 250 g. de harina de todo uso o integral
- 50 g. de azúcar blanco
- 100 g. de azúcar moreno
- 1 pizca de sal
- 15 g. de levadura química
- 1 vaina de vainilla (o 1 cucharada de extracto de vainilla)
- 1 puñado de nueces troceadas
- 1 puñado de chocolate en trocitos (o pepitas)
- Mantequilla y harina para el molde.
- Papel de hornear
- Molde rectangular de 24×7 cm
- Varillas para batir
- Espátula de silicona
Elaboración
- Precalentar el horno a 180 ºC.
- Cortar la vaina de vainilla por la mitad y rascar las semillas.
- En un bol, añadir los plátanos pelados y machacarlos muy bien para hacer un puré fino.
- Añadir el huevo, el aceite, el azúcar y las semillas de vainilla. Mezclar bien.
- Tamizar la harina junto con la levadura química y la pizca de sal e incorporarla poco a poco a la mezcla con una espátula.
- Incorporar los trozos de nueces y chocolate.
- Transferir a un molde rectangular engrasado y enharinado al que le hemos forrado la base con papel de hornear y espolvorear un poco más de nueces y chocolate.
- Hornear a media altura de 40 a 50 minutos, hasta que al pinchar con un cuchillo salga seco.
- Sacar del horno. Reposar 10 minutos. Desmoldar pasando un cuchillo por los bordes del molde.
- ¡Y ya está! Dejar enfriar completamente sobre una rejilla. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Puedes cambiar el azúcar por tu endulzante, siguiendo las recomendaciones de equivalencias.
- Ponle el tipo de chocolate que desees así como otros frutos secos como avellanas, pecanas o incluso almendras.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.