Receta de wok de verduras y gambas (fácil, rico y ligero)
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 300 g. de gambas crudas y peladas
- 250 g. de brócoli en ramilletes troceados
- 1 pimiento rojo en juliana
- 1 pimiento verde en juliana
- 1 zanahoria en juliana
- 1 puerro en juliana
- 1 cebolla en juliana
- 7 u 8 tomates secos (opcional)
- 3 o 4 dientes de ajo picados
- 1 trozo de jengibre rallado o picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de aceite de sésamo (opcional, se puede cambiar por más de oliva)
- 3 o 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa inglesa (opcional)
- Sésamo
- Mezcla de 7 especias japonesa
- Arroz cocido (yo puse tricolor)
Elaboración
- Poner en remojo el tomate seco en agua hirviendo 15 minutos. Trocearlo.
- Hervir 2 o 3 minutos el brócoli en agua con sal y escurrir. También se puede hacer al vapor en la sartén con un buen chorro de agua y tapado a fuego muy fuerte unos 3 minutos.
- En una sartén grande o wok a fuego fuerte, calentar el aceite de sésamo y rehogar todas las verduras sin dejar de remover unos 6 o 7 minutos. Se trata de que se hagan por fuera y queden al dente. Cuidado que no se quemen.
- Retirar las verduras. Bajar el fuego y calentar el aceite de oliva con el ajo y el jengibre. Cuando desprenda bien su olor, añadir las gambas y saltear 1 o 2 minutos, hasta que hayan cambiado de color.
- Incorporar las verduras y añadir la salsa de soja y la salsa inglesa. Dejar que se haga 1 minuto más a fuego fuerte.
- ¡Y ya está! Servir sobre una cama de arroz cocido y espolvorear con sésamo y las mezcla de especias japonesa. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Para condimentar este wok de verduras y gambas puedes cambiar la mitad de la salsa de soja por salsa de ostras.
- Para mas detalles sobre cómo hacer wok en casa, te recomiendo que leas mi artículo sobre cómo hacer verduras al wok.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.