Receta de chuletas de cordero al horno con patatas gajo
Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 4 o 5 chuletas de cordero por persona
- Aceite de oliva
- Perejil picado
- Sal y pimienta
- 500 g. de patatas para freír bien lavadas y cortadas en gajos
- 1 diente de ajo
- 1 yema de huevo a temperatura ambiente (opcional)
- Aceite de oliva suave o de girasol
- Gotas de limón
Elaboración
- Lavar y secar muy bien las patatas. Salpimentar y mezclar con 2 cucharadas de aceite de oliva. Extenderlas sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear.
- Hornear las patatas a 180 ºC de 30 a 40 minutos. A la mitad darles la vuelta con una espátula.
- Preparar el alioli. En un mortero, machaca bien el ajo con una pizca de sal hasta formar una pasta. Añadir el limón.
- Si se desea, mezclar con la yema de huevo.
- Añadir poco a poco el aceite sin dejar de remover. Al principio muy poco a poco y no echar más hasta que se haya emulsionado. Seguir hasta que tenga la consistencia deseada. Guardar en la nevera.
- En otra bandeja, colocar las chuletas de cordero, salpimentar y añadir un chorrito de aceite de oliva.
- Hornear las chuletas 15 minutos dándoles la vuelta a la mitad. Si se desea, los últimos 5 minutos se puede poner la función grill para que queden un poco churruscadas.
- ¡Y ya está! Servir espolvoreado con perejil. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Si lo prefieres, puedes cortar las patatas en rodajas y hacer patatas panadera al horno de la misma manera. Luego bastará con poner las chuletas por encima.
- Con la yema de huevo cruda, guarda siempre enseguida el alioli en la nevera y consumir en 24 h.