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Receta de chuletas de cordero al horno con patatas gajo

Chuletas de cordero al horno con patatas gajo

Receta de chuletas de cordero al horno con patatas gajo


Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 4 o 5 chuletas de cordero por persona
  • Aceite de oliva
  • Perejil picado
  • Sal y pimienta
Para las patatas:
  • 500 g. de patatas para freír bien lavadas y cortadas en gajos
Para el alioli:
  • 1 diente de ajo
  • 1 yema de huevo a temperatura ambiente (opcional)
  • Aceite de oliva suave o de girasol
  • Gotas de limón

Elaboración

  1. Lavar y secar muy bien las patatas. Salpimentar y mezclar con 2 cucharadas de aceite de oliva. Extenderlas sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear.
  2. Hornear las patatas a 180 ºC de 30 a 40 minutos. A la mitad darles la vuelta con una espátula.
  3. Preparar el alioli. En un mortero, machaca bien el ajo con una pizca de sal hasta formar una pasta. Añadir el limón.
  4. Si se desea, mezclar con la yema de huevo.
  5. Añadir poco a poco el aceite sin dejar de remover. Al principio muy poco a poco y no echar más hasta que se haya emulsionado. Seguir hasta que tenga la consistencia deseada. Guardar en la nevera.
  6. En otra bandeja, colocar las chuletas de cordero, salpimentar y añadir un chorrito de aceite de oliva.
  7. Hornear las chuletas 15 minutos dándoles la vuelta a la mitad. Si se desea, los últimos 5 minutos se puede poner la función grill para que queden un poco churruscadas.
  8. ¡Y ya está! Servir espolvoreado con perejil. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • Si lo prefieres, puedes cortar las patatas en rodajas y hacer patatas panadera al horno de la misma manera. Luego bastará con poner las chuletas por encima.
  • Con la yema de huevo cruda, guarda siempre enseguida el alioli en la nevera y consumir en 24 h.