Receta de bechamel saludable con harina de avena y aceite de oliva (con versión vegana)
Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 30 g de aceite de oliva
- 30 g de harina de avena (que quede fina)
- 500 ml de leche o bebida vegetal de tu elección (bien fría de la nevera)
- Nuez moscada recién molida
- Pimienta blanca (o negra) recién molida
- Sal
Elaboración
- En una sartén alta o un cazo u olla, poner a calentar el aceite de oliva.
- Cuando esté a temperatura, incorporar la harina de avena, mezclar bien y dejar que cueza de 2 a 4 minutos para darle un ligero sabor tostado que le queda muy rico.
- Retirar del fuego e inmediatamente incorporar la leche o bebida vegetal al mismo tiempo que se bate bien con unas varillas.
- Volver a poner al fuego y cuando empiece a burbujear, bajar a potencia media-baja y cocer 10 minutos removiendo con frecuencia.
- Para terminar, salpimentar al gusto y condimentar generosamente con nuez moscada. ¡No olvides probarla y rectificar!
- ¡Y ya está! ¡Que la disfrutes!
Sugerencias, trucos y consejos
- Si deseas hacer una bechamel con harina de avena que te sirva para hacer croquetas utiliza entre 50 y 60 g tanto de harina de avena como de aceite.
- Puedes hacer una bechamel saludable con ghee. En este caso, sustituye total o parcialmente el aceite de oliva por la misma cantidad de ghee.
- Puedes hacer la harina de avena en casa triturando copos de avena con el accesorio picado de la batidora d emano o el robot de cocina.