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Receta de bechamel saludable con harina de avena y aceite de oliva (con versión vegana)

Bechamel saludable con harina de avena y aceite de oliva

Receta de bechamel saludable con harina de avena y aceite de oliva (con versión vegana)


Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 30 g de aceite de oliva
  • 30 g de harina de avena (que quede fina)
  • 500 ml de leche o bebida vegetal de tu elección (bien fría de la nevera)
  • Nuez moscada recién molida
  • Pimienta blanca (o negra) recién molida
  • Sal

Elaboración

  1. En una sartén alta o un cazo u olla, poner a calentar el aceite de oliva.
  2. Cuando esté a temperatura, incorporar la harina de avena, mezclar bien y dejar que cueza de 2 a 4 minutos para darle un ligero sabor tostado que le queda muy rico.
  3. Retirar del fuego e inmediatamente incorporar la leche o bebida vegetal al mismo tiempo que se bate bien con unas varillas.
  4. Volver a poner al fuego y cuando empiece a burbujear, bajar a potencia media-baja y cocer 10 minutos removiendo con frecuencia.
  5. Para terminar, salpimentar al gusto y condimentar generosamente con nuez moscada. ¡No olvides probarla y rectificar!
  6. ¡Y ya está! ¡Que la disfrutes!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • Si deseas hacer una bechamel con harina de avena que te sirva para hacer croquetas utiliza entre 50 y 60 g tanto de harina de avena como de aceite.
  • Puedes hacer una bechamel saludable con ghee. En este caso, sustituye total o parcialmente el aceite de oliva por la misma cantidad de ghee.
  • Puedes hacer la harina de avena en casa triturando copos de avena con el accesorio picado de la batidora d emano o el robot de cocina.