Receta de chuleta de cerdo en salsa de mostaza
Autor: Damián Serrano Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 2 chuletas de cerdo de 150-200 g cada una
- 2 chalotas picadas (o 1 cebolla)
- 2 dientes de ajo picados
- 1 chorrito de vino blanco
- 250 ml de caldo de carne o pollo
- 1 cucharada de mostaza francesa (de Dijon)
- 1 cucharada de mostaza a la antigua (en grano)
- Unas ramas de tomillo fresco
- 1 cucharadita de maicena
- 1 cucharada de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Elaboración
- Salpimentar las chuletas. En una sartén, poner el aceite a calentar. Cuando esté bien caliente pero sin humear, dorar las chuletas primero por un lado y luego por el otro. Retirar y reservar.
- En el mismo aceite y sin limpiar la sartén, añadir la chalota y sofreír 5 minutos a fuego medio. Agregar el ajo, mezclar y rehogar 1 minuto más.
- Mojar con el vino blanco, rascar bien el fondo y dejar que el alcohol se evapore. Incorporar el caldo con las mostazas y el tomillo. Mezclar bien.
- Disolver la maicena en 1 cucharada de agua y añadir a la salsa para que espese.
- Incorporar las chuletas, tapar y cocer 5 minutos. Darles la vuelta, tapar y cocer 5 minutos más.
- Y esto ya está. Servir acompañado con arroz blanco. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Estas chuletas de cerdo en salsa de mostaza se pueden acompañar también con uns buena guarnición de patatas.
- ¡Ojo! Tiene que ser la mostaza francesa de Dijon, la normal usada para sándwiches y bocadillos no vale.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.