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Receta de chuleta de cerdo en salsa de mostaza

Chuletas de cerdo en salsa de mostaza

Receta de chuleta de cerdo en salsa de mostaza


Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 2 chuletas de cerdo de 150-200 g cada una
  • 2 chalotas picadas (o 1 cebolla)
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 chorrito de vino blanco
  • 250 ml de caldo de carne o pollo
  • 1 cucharada de mostaza francesa (de Dijon)
  • 1 cucharada de mostaza a la antigua (en grano)
  • Unas ramas de tomillo fresco
  • 1 cucharadita de maicena
  • 1 cucharada de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
Para acompañar:

Elaboración

  1. Salpimentar las chuletas. En una sartén, poner el aceite a calentar. Cuando esté bien caliente pero sin humear, dorar las chuletas primero por un lado y luego por el otro. Retirar y reservar.
  2. En el mismo aceite y sin limpiar la sartén, añadir la chalota y sofreír 5 minutos a fuego medio. Agregar el ajo, mezclar y rehogar 1 minuto más.
  3. Mojar con el vino blanco, rascar bien el fondo y dejar que el alcohol se evapore. Incorporar el caldo con las mostazas y el tomillo. Mezclar bien.
  4. Disolver la maicena en 1 cucharada de agua y añadir a la salsa para que espese.
  5. Incorporar las chuletas, tapar y cocer 5 minutos. Darles la vuelta, tapar y cocer 5 minutos más.
  6. Y esto ya está. Servir acompañado con arroz blanco. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • Estas chuletas de cerdo en salsa de mostaza se pueden acompañar también con uns buena guarnición de patatas.
  • ¡Ojo! Tiene que ser la mostaza francesa de Dijon, la normal usada para sándwiches y bocadillos no vale.