Receta de revuelto de champiñones con jamón
Autor: Damián Serrano Raciones: 3 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 500 g de champiñones (de los clásicos o portobello)
- 4 o 5 huevos camperos
- 100 g de jamón serrano en taquitos
- 2 o 3 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 75 ml de vino blanco (opcional)
- Tomillo deshojado (fresco o seco)
- Perejil picado (fresco o seco)
- 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Elaboración
- Limpia los champiñones con un paño húmedo o con un enjuague rápido si están muy sucios.
- Retira la parte seca del pie y córtalos en láminas.
- Pela y pica los dientes de ajo. A mi me gusta usar el exprimidor de ajos. Creo que da más sabor.
- En una sartén, poner a calentar el aceite con los ajos y el laurel a fuego medio.
- Cuando cojan un poco de color, añadir el jamón y rehogar 1 minuto.
- Incorporar los champiñones y rehogar hasta que hayan soltado todo el agua y ésta se haya secado.
- Añadir el vino y rehogar hasta que se evapore. Espolvorear tomillo y perejil picado.
- Probar y rectificar de sal y pimienta. Poca sal que el jamón suele ser salado.
- Batir los huevos y salpimentar. Añadirlos a la sartén y cuajar a fuego bajo al gusto.
- ¡Y ya está! Para servir, espolvorear un poco más de perejil y tomillo. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- ¡Ya verás qué rico queda el revuelto de champiñones con jamón servido con pan tostado!
- Otras hierbas como orégano o incluso albahaca tanto frescos como secos le queda muy bien.
- Si lo deseas, en lugar de vino, puedes poner un chorrito de caldo de verduras, carne o pollo y dejar que se seque antes de echar el huevo.
- ¡Deja el punto de cuajado del huevo a tu gusto!
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.