Receta de arroz con pimientos
Autor: Damián Serrano Raciones: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 vaso de arroz
- 2 vasos de caldo de pollo, de verduras o simplemente agua
- 2 o 3 dientes de ajo pelados y troceados
- 1 o 2 hojas de laurel
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 400 g de tomate triturado
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pimiento verde picado
- 1 cebolla picada
- 1 jalapeño picado (sin las semillas)
- Sal y pimienta negra al gusto
Elaboración
- En una sartén, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva y, cuando esté caliente, añade la cebolla con los pimientos y el jalapeño.
- Sofríe durante 10 minutos, hasta que esté todo bien pochado.
- Añade el tomate triturado y la hoja de laurel, salpimentar al gusto.
- Deja reducir a fuego medio unos 20 minutos.
- En otra sartén, calienta 2 cucharadas de aceite y dora los ajos ligeramente.
- Añade el arroz y rehógalo un par de minutos hasta que se vuelva transparente.
- Agrega el caldo (o el agua) previamente calentado.
- Deja cocer a fuego medio unos 18 minutos o hasta que el arroz esté en su punto.
- Mezcla el arroz con el sofrito de tomate y pimientos.
- ¡Y ya está! Sirve con uno o dos huevos a la plancha o fritos. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Puedes sustituir el jalapeño por una guindilla o una cayena si prefieres otro tipo de picante.
- Para darle más sabor al arroz con pimientos, recuerda utilizar mejor caldo de pollo o de verduras en lugar de agua.
- Si lo prefieres, puedes añadir trozos de pollo o de carne al sofrito para hacer un arroz más completo.
- Puedes añadir más verduras al sofrito, como calabacín o berenjena, para darle un toque diferente y personalizar la receta a tu gusto.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.