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Receta de arroz con pimientos

Posted By Damián Serrano On In Arroces y Pastas,receta | 2 Comments
Arroz con pimientos

Receta de arroz con pimientos



Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 1 vaso de arroz
  • 2 vasos de caldo de pollo, de verduras o simplemente agua
  • 2 o 3 dientes de ajo pelados y troceados
  • 1 o 2 hojas de laurel
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 400 g de tomate triturado
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 pimiento verde picado
  • 1 cebolla picada
  • 1 jalapeño picado (sin las semillas)
  • Sal y pimienta negra al gusto

Elaboración

  1. En una sartén, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva y, cuando esté caliente,  añade la cebolla con los pimientos y el jalapeño.
  2. Sofríe durante 10 minutos, hasta que esté todo bien pochado.
  3. Añade el tomate triturado y la hoja de laurel, salpimentar al gusto.
  4. Deja reducir a fuego medio unos 20 minutos.
  5. En otra sartén, calienta 2 cucharadas de aceite y dora los ajos ligeramente.
  6. Añade el arroz y rehógalo un par de minutos hasta que se vuelva transparente.
  7. Agrega el caldo (o el agua) previamente calentado.
  8. Deja cocer a fuego medio unos 18 minutos o hasta que el arroz esté en su punto.
  9. Mezcla el arroz con el sofrito de tomate y pimientos.
  10. ¡Y ya está! Sirve con uno o dos huevos a la plancha o fritos. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • Puedes sustituir el jalapeño por una guindilla o una cayena si prefieres otro tipo de picante.
  • Para darle más sabor al arroz con pimientos, recuerda utilizar mejor caldo de pollo o de verduras en lugar de agua.
  • Si lo prefieres, puedes añadir trozos de pollo o de carne al sofrito para hacer un arroz más completo.
  • Puedes añadir más verduras al sofrito, como calabacín o berenjena, para darle un toque diferente y personalizar la receta a tu gusto.