Receta de brócoli con gambas – Un salteado fácil y rápido
Autor: Damián Serrano Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 brócoli grande
- 300 g de gambas peladas y limpias
- 5 o 6 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 guindilla de Cayena (opcional)
- Pimentón dulce en polvo o en escamas (opcional)
- Perejil picado
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración
- Lava y corta el brócoli en ramilletes pequeños. Corta los ramilletes en mitades o cuartos según tamaño. Pela el tronco y córtalo en dados.
- Cocina el brócoli al vapor, en agua hirviendo salada o rehógalo en la sartén durante unos 4 o 5 minutos hasta que esté tierno pero firme.
- Mientras se cocina el brócoli, pela y filetea finamente los ajos.
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade los ajos y, si quieres un toque picante, la guindilla de Cayena partida en dos. Sofríe hasta que los ajos estén ligeramente dorados.
- Incorpora las gambas a la sartén, sazona con sal y pimienta al gusto, y cocina durante un par de minutos por cada lado hasta que estén rosadas.
- Agrega el brócoli cocido a la sartén y mezcla todo bien para que los sabores se integren. Cocina durante 2 minutos más.
- ¡Y ya está! Para darle el toque final, espolvorea con perejil picado y un poco de pimentón dulce. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Sirve el brócoli con gambas como entrante o como plato principal sobre arroz blanco o pasta para una comida completa.
- Si lo deseas, añade unas gotas de limón para darle un toque cítrico y fresco al plato.
- Puedes sustituir las gambas por langostinos.
- Si usas gambas con la cabeza y cáscaras, deberás pelarlas y no olvidar quitarles el intestino. Usa los restos para preparar un caldo de gambas.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.