- Estoy hecho un Cocinillas - https://estoyhechouncocinillas.com -

Receta de chili cheese fries

Posted By Damián Serrano On In Patatas,Receta | No Comments

Chili cheese fries

Receta de chili cheese fries



Raciones: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil Calorias/racion: 611 kcal

Ingredientes

  • 500 g de patatas para freír

  • 150 g de queso cheddar rallado
  • Aceite para freír
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Para el chili con carne:

  • 150 g de carne picada
  • 200 g de tomate triturado
  • 100 g de frijoles cocidos
  • 1 cucharada de maíz dulce
  • ¼ cebolla (picada)
  • ¼ pimiento rojo (picado)
  • ¼ pimiento verde (picado)
  • 1 diente de ajo (picado)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de chili en polvo
  • 1 cucharadita de orégano

Para el guacamole:

  • 1 aguacate
  • 1 tomate (picado)
  • ¼ cebolleta (picada)
  • 1 chile serrano (picado)
  • Zumo de ½ lima
  • Cilantro fresco (picado)
  • Sal

Para terminar:

  • Jalapeños en rodajas
  • Crema agria o yogur griego
  • Cebollino o verde de cebolleta (en rodajas finas)
  • Cilantro fresco (picado)


Elaboración


  1. Preparar las verduras. Pelamos las patatas, las cortamos en bastones y las dejamos en agua fría mientras preparamos el resto. Picamos la cebolla, los pimientos, el ajo, la cebolleta, el tomate, el chile serrano y el cilantro. Escurrimos también los frijoles y el maíz para tenerlo todo a mano.
  2. Cocinar la base del chili. Calentamos el aceite de oliva en una sartén y sofreímos la cebolla con los pimientos a fuego medio de 8 a 10 minutos, hasta que estén tiernos. Añadimos el ajo picado, damos unas vueltas y echamos la carne picada. Salpimentamos y la vamos desmenuzando con la espátula mientras se dora.
  3. Reducir el chili con carne. Incorporamos el tomate triturado, el chili en polvo y el orégano. Mezclamos bien y dejamos cocer de 15 a 20 minutos, hasta que la salsa espese y quede jugosa, pero no líquida. Añadimos los frijoles cocidos y el maíz en los últimos 5 minutos, probamos y ajustamos de sal y pimienta.
  4. Hacer el guacamole. Aplastamos el aguacate con un tenedor y lo mezclamos con el tomate, la cebolleta, el chile serrano, el cilantro y el zumo de lima. Añadimos sal al gusto y lo dejamos con la textura que más nos guste, más fino o con trocitos.
  5. Freír las patatas. Escurrimos las patatas y las secamos muy bien con un paño limpio o papel de cocina. Las freímos en aceite caliente, mejor por tandas, hasta que estén doradas y crujientes. Las sacamos a un plato con papel absorbente y las salpimentamos mientras siguen calientes.
  6. Fundir el queso. Ponemos las patatas en una fuente apta para horno y repartimos por encima el queso cheddar rallado. Horneamos a 180 ºC durante unos minutos, lo justo para que el queso se funda y quede bien repartido entre las patatas.
  7. ¡Y ya está! Sacamos la fuente del horno y repartimos por encima el chili con carne, el guacamole, la crema agria, los jalapeños, el verde de cebolleta y un poco más de cilantro. Servimos enseguida, mientras las patatas siguen calientes y el queso está fundido. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • Seca muy bien las patatas antes de freírlas. Ese gesto parece pequeño, pero ayuda mucho a que queden más doradas.
  • Puedes usar cheddar o tu queso o mezcla de quesos favorita.
  • También puedes hacer las patatas fritas al horno o en freidora de aire, aunque fritas quedan mejor.
  • Estas chili cheese fries están mucho mejor recién montadas. Si sobra, guarda el chili por separado en la nevera de 3 a 4 días.
  • No recomiendo congelar las chili cheese fries ya montadas. Lo que sí puedes congelar es el chili con carne, hasta 3 meses.
  • Para descongelar el chili, pásalo a la nevera la noche anterior y recaliéntalo en un cazo o en el microondas. Las patatas, mejor hacerlas de nuevo en el momento.

Si eres cocinillas y te gustan las recetas de cocina fáciles para cada día, te invito a unirte a mi página de Facebook y a seguirme en X e Instagram, para no perderte ningún detalle. ¡Ya verás qué rico vamos a cocinar!

¡Hasta pronto!