Receta de patatas fritas al horno. Una alternativa con menos grasas.
Cómo hacer patatas fritas al horno. Una alternativa perfecta y con menos grasas a las clásicas patatas fritas en sartén. Igualmente adictivas. Receta fácil
Las patatas fritas son ampliamente consumidas por todo el mundo y constituyen una de las guarniciones por excelencia. Nunca me he encontrado con alguien a quien no le gusten y conozco a bastantes a quienes una simple ración le sabe a poco. Sin embargo, el consumo de patatas fritas debe ser moderado ya que contienen una cantidad importante de grasas.
¿Quieres saber cómo hacer patatas fritas al horno?
Por suerte, existe una alternativa a las clásicas patatas fritas en aceite para reducir parte de esas grasas: podemos preparar unas patatas fritas al horno. Sí, has leído bien, fritas al horno. De esta manera necesitan mucho menos aceite.
Hacer las patatas fritas al horno es muy fácil, incluso más que freírlas en la sartén (y más limpio también). El resultado queda bastante similar, están buenísimas y siguen siendo casi adictivas. Parece mentira que para su elaboración sólo se usan un par de cucharadas de aceite para 4 personas.
Aquí está la receta:
Receta de patatas fritas al horno. Una alternativa con menos grasas.
Ingredientes
- 4 ó 5 patatas medianas (*)
- 1 ó 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración
- Pelar las patatas y cortarlas en bastones regulares.
- Meter las patatas cortadas en un gran bol, lavarlas y escurrirlas.
- Dejarlas en remojo con agua caliente una media hora.
- Precalentar el horno a 200 ºC.
- Escurrir las patatas y secarlas muy bien con un trapo de cocina limpio o papel absorbente. Cuanto más secas, mejor.
- Meter las patatas secas en un bol y añadirles 1 ó 2 cucharadas de aceite de oliva. Mezclar bien para que todas las patatas se impregnen de aceite.
- En este momento se pueden añadir especias (**).
- Colocar una lámina de papel de hornear en el fondo de la bandeja del horno.
- Repartir las patatas en la bandeja sin que se monten unas con otras.
- Cubrir la bandeja con otra lámina de papel de hornear.
- Hornear a media altura unos 5 minutos.
- Retirar el papel de hornear que cubre las patatas y bajar el horno a 175 ºC.
- Continuar el horneado unos 20 minutos o hasta que las patatas estén doradas al gusto. Remover con cuidado las patatas fritas al horno varias veces durante el horneado para que se vayan haciendo por todos lados.
- Y ya está. Justo antes de servir añadirles sal al gusto. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Utiliza las patatas fritas al horno como acompañamiento de unos huevos fritos con chorizo, pollo en salsa, hamburguesas, albóndigas… O, simplemente, tómalas solas junto con tu salsa favorita.
- La sal mejor siempre justo antes de servir.
- Procura que los bastones sean todos más o menos iguales, para que las patatas fritas al horno se hagan más o menos al mismo tiempo. Yo utilizo una máquina de cortar patatas para tener un corte perfecto.
- El tiempo de horneado puede variar en función del grosor del corte y la potencia del horno. No es aconsejable tener el horno más fuerte para reducir el tiempo, pues, aunque quedarán doradas por fuera, muy probablemente estarán crudas por dentro.
- (*) Utiliza una variedad de patatas para freír para conseguir que estén crujientes por fuera y evitar que se queden harinosas por dentro.
- (**) Puedes añadir otras especias como pimienta, ajo en polvo, romero, tomillo, perejil…
- Si lo deseas, puedes dejar la piel de las patatas, en ese caso, procura lavarlas bien para eliminar toda la tierra.
- Si lo que buscas es la receta para patatas fritas clásicas, sigue este enlace.
- En lugar de dejar en remojo las patatas cortadas en agua caliente, se puede hacer en agua fría con cubitos de hielo. El efecto es el mismo para eliminar el almidón y que queden más firmes.
- En el blog encontrarás más recetas de patatas. Prueba las patatas aliñadas con vinagre, ajo y perejil o las patatas horneadas con tomillo. ¡Riquísimas!
Ahora ya sabes cómo hacer patatas fritas al horno
Y para acabar, un pequeño sketch de solocomedia.com con las patatas fritas como protagonistas. Freír mal las patatas te puede salvar la vida.
¡Hasta pronto!
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.
