Receta de patatas fritas al horno. Una alternativa con menos grasas.
Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 4 ó 5 patatas medianas (*)
- 1 ó 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración
- Pelar las patatas y cortarlas en bastones regulares.
- Meter las patatas cortadas en un gran bol, lavarlas y escurrirlas.
- Dejarlas en remojo con agua caliente una media hora.
- Precalentar el horno a 200 ºC.
- Escurrir las patatas y secarlas muy bien con un trapo de cocina limpio o papel absorbente. Cuanto más secas, mejor.
- Meter las patatas secas en un bol y añadirles 1 ó 2 cucharadas de aceite de oliva. Mezclar bien para que todas las patatas se impregnen de aceite.
- En este momento se pueden añadir especias (**).
- Colocar una lámina de papel de hornear en el fondo de la bandeja del horno.
- Repartir las patatas en la bandeja sin que se monten unas con otras.
- Cubrir la bandeja con otra lámina de papel de hornear.
- Hornear a media altura unos 5 minutos.
- Retirar el papel de hornear que cubre las patatas y bajar el horno a 175 ºC.
- Continuar el horneado unos 20 minutos o hasta que las patatas estén doradas al gusto. Remover con cuidado las patatas fritas al horno varias veces durante el horneado para que se vayan haciendo por todos lados.
- Y ya está. Justo antes de servir añadirles sal al gusto. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Utiliza las patatas fritas al horno como acompañamiento de unos huevos fritos con chorizo, pollo en salsa, hamburguesas, albóndigas… O, simplemente, tómalas solas junto con tu salsa favorita.
- La sal mejor siempre justo antes de servir.
- Procura que los bastones sean todos más o menos iguales, para que las patatas fritas al horno se hagan más o menos al mismo tiempo. Yo utilizo una máquina de cortar patatas para tener un corte perfecto.
- El tiempo de horneado puede variar en función del grosor del corte y la potencia del horno. No es aconsejable tener el horno más fuerte para reducir el tiempo, pues, aunque quedarán doradas por fuera, muy probablemente estarán crudas por dentro.
- (*) Utiliza una variedad de patatas para freír para conseguir que estén crujientes por fuera y evitar que se queden harinosas por dentro.
- (**) Puedes añadir otras especias como pimienta, ajo en polvo, romero, tomillo, perejil…
- Si lo deseas, puedes dejar la piel de las patatas, en ese caso, procura lavarlas bien para eliminar toda la tierra.
- Si lo que buscas es la receta para patatas fritas clásicas, sigue este enlace.
- En lugar de dejar en remojo las patatas cortadas en agua caliente, se puede hacer en agua fría con cubitos de hielo. El efecto es el mismo para eliminar el almidón y que queden más firmes.
- En el blog encontrarás más recetas de patatas. Prueba las patatas aliñadas con vinagre, ajo y perejil o las patatas horneadas con tomillo. ¡Riquísimas!