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Ensalada lionesa

Receta de ensalada lionesa (bacon, picatostes y huevo escalfado)

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • Unas hojas de lechuga batavia, lavadas
  • Unas hojas de lechuga de hoja de roble roja, lavadas
  • Vinagreta de mostaza (de Dijon o a la antigua)
  • Bacon, cortado en lardones
  • 1 huevo escalfado
  • Picatostes
  • Un poco de perejil, picado (opcional)

Elaboración

  1. Prepara los picatostes (ver cómo aquí).
  2. Prepara la vinagreta (ver cómo aquí).
  3. Prepara el huevo poché (ver cómo aquí).
  4. En una sartén a fuego medio-fuerte, dora el bacon.
  5. Mientras tanto, corta con las manos las hojas de lechuga en trozos no muy grandes.
  6. En un gran bol, mezcla la lechuga con la vinagreta (pero no te olvides del bacon).
  7. Para emplatar la ensalada, coloca una cama de la lechuga aliñada, bacon y picatostes por encima y por último, corona con el huevo escalfado.
  8. Si quieres, espolvorea con un poco de perejil.
  9. Y ya está.  ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  • Puedes utilizar cualquier mezcla de lechuga, aunque es preferible que sea de hoja blanda, no tan crujientes como la romana o la iceberg.
  • No suele ser habitual encontrarla con rúcula, espinacas, remolacha y demás que no son propiamente lechugas.
  • En el blog encontrarás más recetas de ensaladas. Échale un ojo a la ensalada de salmón y queso de cabra o a la panzanella, una ensalada típica de la toscana italiana a base de tomate y pan, deliciosa.