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Receta de currywurst. Salchicha alemana al curry.

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 4 salchichas alemanas de tipo Brühwurst (por ejemplo, Frankfurt)
  • Curry en polvo
  • 6 tomates maduros (o 400 g de tomates en conserva)
  • 1 cebolla
  • ½ cucharada de vinagre
  • 1 cucharada miel
  • 1 cucharada de salsa inglesa (salsa Worcestershire)
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Para un toque extra (opcional) :
  • 1 cebolla
  • Pimienta de cayena

Elaboración

  1. Pelar las cebollas y cortarlas en trozos pequeños. Reservar.
  2. Machacar la pimienta de Cayena en un mortero. Reservar.
  3. Lavar los tomates, quitarles el pedúnculo y cortar en trozos pequeños.
  4. En una sartén, calentar 3 ó 4 cucharadas de aceite de oliva.
  5. Cuando el aceite esté caliente, sofreír la cebolla a fuego medio-bajo, hasta que esté tierna y ligeramente translúcida.
  6. Reserva la mitad de la cebolla pochada.
  7. Añadir los trozos de tomate a la sartén y dejar reducir a fuego lento unos 20 minutos. Remover de vez en cuando.
  8. Pasar los tomates por el pasapurés o un colador chino para retirar las semillas y los restos de piel.
  9. Vuelva a poner el tomate en la sartén y añadir 1 cucharadita de curry en polvo, el vinagre, la miel y la salsa Worcestershire.
  10. Sofreír 5 minutos más a fuego medio-bajo para mezclar los sabores. Remover de vez en cuando.
  11. Salpimentar. Probar y rectificar al gusto. Reservar.
  12. En una cacerola grande, llevar a ebullición agua suficiente para cubrir las salchichas.
  13. Tan pronto como el agua hierva, disolver 1 cucharada de curry en polvo.
  14. Cocer las salchichas en agua bien caliente durante 2 ó 3 minutos. Reservar.
  15. Engrasar una sartén, plancha o grill y calentar a fuego a medio.
  16. Una vez caliente, asar las salchichas hasta que estén doradas por todos lados.
  17. Cortar cada salchicha en 6 trozos más o menos iguales.
  18. Servir en platos, cubrir con la salsa de curry, espolvorear un poco más de curry en polvo y la cebolla pochada previamente reservada, mezclada con la pimienta de Cayena.
  19. ¡Y ya está! ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  • Servir el currywurst acompañado patatas fritas.
  • La salsa las ​​puedes aromatizar con otras hierbas que te gusten, como un poco de tomillo, por ejemplo.
  • Puede sustituir la miel o parte ella por almíbar de fruta en conserva (piña, mango, melocotón…) o compota de fruta. Esto le da también un toque muy rico a la salsa.
  • Si quieres preparar tu propio curry en casa, encontrarás cómo hacerlo aquí.
  • En el blog encontrarás más recetas de salchichas. ¿Te apetecen unas salchichas a la alsaciana? Rellenas de queso y envueltas en bacon. ¡Mmmm! ¿O tal vez unas salchichas de Saboya al vino blanco? ¡Deliciosas!