Receta de cervelat a la alsaciana (Cervelas à l’alsacienne)
Cómo hacer cervelat a la alsaciana (cervelas à l’alsacienne). Receta fácil paso a paso. Se trata de una salchicha rellena de queso y envuelta en bacon. Mmm!

Desde que cambié de país, un tipo de entradas que empecé a publicar en el blog, casi por casualidad, son aquellas que cuentan la comida que he conocido y probado en el comedor del trabajo. Algunos ejemplos son el conejo a la mostaza antigua, estofado de cerdo en salsa de chalotas o las albóndigas en salsa de Madeira. Recetas que suelen ser comida cotidiana de Francia, que me han gustado mucho, que las he pedido muchas veces y que luego en casa me he entretenido aprendiéndolas a elaborar. La receta de esta entrada, cervelat a la alsaciana, es otro ejemplo, una receta típica de la Alsacia, donde se consume bastante este tipo de salchicha.
¿Quieres saber cómo hacer un cervelat a la alsaciana (Cervelas à l’alsacienne)?
Pues es muy fácil. Abres la salchica, metes el queso, enrollas con bacon y horneas. ¡Listo! No tiene ningún truco. Bueno, sí, uno, que os cuento más abajo. Por último, para mejorar el sabor y darle un toque cuco en la presentación, le añado un poco de perejil y pan rallado espolvoreados por encima. ¡Toma nota!


Receta de cervelat a la alsaciana (Cervelas à l’alsacienne)
Ingredientes
- 4 salchichas cocidas, de las gordas (*)
- 4 lonchas de beicon
- 4 trozos de queso gruyère o emmental
- Un poco de perejil
- Una punta de mantequilla
- Un poco de pan rallado
Elaboración
- Cortar el queso en bastones, de medio centímetro de grosor y de largo un poco más pequeños que las salchichas
- Haz un corte longitudinal a las salchichas, sin llegar hasta el fondo, sólo lo justo para meter el queso.
- Mete el queso en las salchichas.
- Enrolla una loncha de beicon en cada salchicha, procurando que quede bien apretada para evitar que se abra y se salga el queso al fundirse.
- Coloca las salchichas en una bandeja para horno, con la parte del queso hacia arriba.
- Hornea durante unos 15 minutos a 175ºC y a media altura.
- Mientras se hornean las salchichas, en una sartén funde la mantequilla y dora el pan rallado en ella.
- Añade el perejil al pan rallado y reserva.
- Cuando el beicon esté dorado y el queso fundido, saca las salchichas del horno.
- Al servir, espolvorea con la preparación de pan rallado y perejil.
Sugerencias, trucos y consejos
- Sírvelos con una ensalada y patatas fritas.
- Puedes ayudarte de un palillo de dientes para evitar que la salchicha se abra durante el horneado.
- Nunca pongas la salchicha con el queso mirando hacia abajo, pues se saldría todo.
- Si buscas más recetas de salchichas, prueba el currywurst, la salchicha alemana con salsa de curry.
- (*) Que sean salchichas gordas o de tipo cervelat a ser posible, pero cualquier otro tipo también valdría
Ahora ya sabes cómo hacer cervelat a la alsaciana
¡Hasta pronto!
Esto tiene una pinta buenísima.
Muxus
A que sí?! Y además esta rico!
Pero qué plato más ideal, lo tiene todo para triunfar: rico, facilísimo de hacer y que seguro gusta a todo el mundo. Me lo apunto para mi próxima cena de amigos. Mil gracias!!!!
De nada! Espero que lo hayas podido probar y hayas triunfado con tus amigos ;-) Saludos.