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Alitas de pollo con miel

Receta de alitas de pollo con miel al horno

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 12 alitas de pollo enteras
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 3 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de miel (para pintar)
  • 1 chorrito de zumo de limón
  • 2 o 3 dientes de ajo (opcional)
  • Sal y pimienta negra molida

Elaboración

  1. Limpiar las alitas de pollo. Para ello, hay que quitarles todas las plumas. Las más grandes, tirando con unas pinzas. Si tuviera plumas pequeñas que no se pueden quitar con las pinzas, se pueden quemar ligeramente en el fuego de la cocina de gas o con un soplete de cocina.
  2. Cortar las alitas de pollo en tres partes (el muslito, el centro del ala y las puntas). Hay que cortar entre las articulaciones. Desechar las puntas.
  3. Pelar los dientes de ajo, cortarlos por la mitad a lo largo y quitarles el germen. Machacarlos en un mortero o usando el prensador/exprimidor de ajos.
  4. En un gran bol, mezclar el aceite de oliva con la miel y el ajo machacado. Añade un chorrito de zumo de limón.
  5. Salpimentar las alitas de pollo.
  6. Incorporar las alitas de pollo dentro del bol con la marinada y mezclar bien.
  7. Tapar y dejar reposar en la nevera al menos un par de horas, mínimo media hora, o mejor, de un día para otro.
  8. Precalentar el horno a 175 ºC.
  9. Colocar las alitas de pollo marinadas en la rejilla del horno. Reservar el resto de la marinada.
  10. Meter las alitas en el horno y colocar debajo la bandeja llena de agua para que recoja la grasa y no se queme. (*)
  11. Hornear durante unos 20 minutos. Pintar con el resto de la marinada varias veces durante el horneado y darles la vuelta a la mitad.
  12. Colocar las alitas con el lado de la piel mirando hacia arriba, volver a pintar y gratinar 3 o 4 minutos o hasta que estén doradas al gusto.
  13. Una vez terminado el horneado, pintar las alitas por ambas caras sólo con miel.
  14. Y ya está. ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  • (*) Las alitas de pollo con miel también se pueden preparar en una fuente de horno, aunque yo prefiero ponerlas en la rejilla con la bandeja debajo ya que de lo contrario, se suele quemar bastante la grasa que sueltan. Se pueden también hacer a la plancha o a la barbacoa.
  • El ajo es opcional.
  • La cantidades de la receta se corresponden con 3 alitas de pollo por persona, es decir, 6 piezas si las partimos en trozos. También se pueden dejar enteras, pero son más fáciles de comer así.
  • Se pueden añadir otras especias. La combinación de miel y romero queda también muy rica.
  • Las puntas no las tires, las puedes guardar (incluso congelar) y si preparas caldo de pollo casero las puedes añadir ahí.
  • En el blog encontrarás más recetas de alitas de pollo. Prueba las alitas de pollo fritas, tex-mex, las que pican, o las clásicas con salsa barbacoa.