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Masa quebrada de aceite de oliva

Receta de masa quebrada de aceite de oliva (vegana, sin huevo, sin lactosa)

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 175 g de harina
  • 50 ml de aceite de oliva virgen
  • 50 ml de agua
  • ½ cucharadita de sal

Elaboración

  1. Poner la harina en un bol, hacer un agujero en el medio y añadir el agua junto con el aceite de oliva y la sal.
  2. Mezclar poco a poco con ayuda de una cuchara de madera, hasta que la masa se empiece a hacer una bola. Pasarla a una encimera enharinada y amasar un poco, lo justo para que quede una masa compacta.
  3. Envolver en film plástico y dejar reposar en la nevera al menos unos 20 minutos, o mejor un par de horas.
  4. Poner a precalentar el horno a 175 ºC.
  5. Sacar de la nevera y dejar que se atempere unos 10 minutos.
  6. Estirar con un rodillo en una superficie enharinada. Esta masa da para hacer un molde de 24 cm de diámetro.
  7. Forrar el molde con la masa quebrada de aceite de oliva, teniendo cuidado que se quede bien apretada a los bordes. Pinchar la base con un tenedor.
  8. Colocar un círculo de papel de hornear en la base y rellenarla con bolas de hornear o legumbres.
  9. Hornear a media altura unos 15 a 20 minutos.
  10. Sacar del horno, vaciar, quitar el papel de la base y meterla en el horno 5 minutos más, para hacer una quiche con relleno o hasta que esté dorada al gusto para una tarta salada con un relleno que no necesita cocción.
  11. Y ya está. ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  • Ya que la masa quebrada de aceite de oliva lleva bastante grasa, no es necesario engrasar ni enharinar el molde. Aunque, nada te impide hacerlo si no quieres correr riesgos.
  • Las legumbres que utilices las puedes guardar y reutilizar para hornear otra vez. Una vez que han pasado por el horno no se pueden usar para comer.
  • Esta masa es más recomendable para preparaciones saladas.
  • En el blog encontrarás muchas recetas de quiches. Te dejo la quiche de espinacas, tomate seco y feta o la quiche de gulas y champiñones. ¡Pruébalas todas!