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Crema fría de melón y pepino

Receta de crema fría de melón y pepino

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 500 g de melón piel de sapo
  • 250 g de pepino
  • Unas hojas de menta
  • 2 yogures naturales (sin azúcar)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de vinagre o zumo de limón
  • Sal

Elaboración

  1. Pelar el melón y el pepino, quitarles las pepitas y cortarlo en trozos. No hace falta ser muy cuidadoso en este paso, los trozos pueden ser irregulares, ya que luego se va a triturar.
  2. En el vaso de la batidora, poner el yogur en el fondo, luego el melón, el pepino y unas cuantas hojas de menta, que previamente se han lavado.
  3. Triturar hasta conseguir una textura lisa.
  4. Añadir la sal al gusto y un poquito de vinagre o zumo de limón.
  5. Mezclar, probar y rectificar. En este punto se puede valorar si añadir unas poquitas hojas de menta más.
  6. Por último, añadir poco a poco el aceite de oliva, al mismo tiempo que se tritura a velocidad alta para conseguir una emulsión. Esto le da una textura muy agradable.
  7. Y ya está. Dejar reposar en la nevera un par de horas para que esté bien frío a la hora de consumirlo. ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  • Para servir esta crema fría de melón y pepino decora con unas gotas de aceite de oliva. Además, puedes acompañarla con un poco de melón y pepino cortado en cuadraditos muy pequeños.
  • También la puedes acompañar con unos taquitos de jamón serrano.
  • La forma más fácil de quitarle las pepitas al pepino es cortándolo por la mitad a lo largo y rascando el centro con una cucharilla.
  • Le puedes echar una puntita de ajo (pelado y sin el germen).
  • La cantidad de menta que le pongas que sea la que a ti te guste.
  • En el blog encontrarás más recetas de cremas y sopas frías. Prueba la sopa fría de pepino, está de vicio, además lleva un puntito de eneldo muy rico. Si aún quieres más, te dejo la crema fría de calabacín, aguacate y langostinos y la archiconocida vichyssoise, la crema fría de puerro y patata típica de la cocina francesa.