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Espaguetis de calabacín al ajillo

Receta de espaguetis de calabacín al ajillo

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Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 2 o 3 calabacines
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimienta de Cayena (o 1 guindilla)
  • 2 o 3 cucharadas de Aceite de oliva
  • Queso rallado
  • Sal y pimienta negra molida

Elaboración

  1. Pelar los dientes de ajo y cortarlos en láminas finas. Se pueden aplastar un poco para que se rompan antes de cortarlos, así dicen que da más sabor. Si se desea se les puede quitar el germen.
  2. Cortar los calabacines en forma de espaguetis. Lo puedes hacer a mano, con un buen cuchillo, cortando cada calabacín en «lonchas finas» y luego en forma de espaguetis. Lo puedes hacer también con una mandolina con el accesorio de cortar en juliana, un cortador de verduras en espiral o, como a mi me gusta, con un pelador de verduras en juliana.
  3. En una sartén grande, poner a calentar el aceite de oliva, junto con los ajos fileteados y la pimienta de Cayena partida en dos.
  4. Cuando los ajos empiecen a dorarse ligeramente, agregar los espaguetis de calabacín.
  5. Rehogar un par de minutos, removiendo con frecuencia, para que se ablanden un poco. No hay que excederse en la cocción, ya que de lo contrario empezarán a soltar demasiada agua.
  6. Retirar del fuego y salpimentar al gusto.
  7. Y ya está. Servir enseguida. En la mesa, cada uno puede espolvorear con queso rallado al gusto. ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  • Tu decides la cantidad de ajo que le vas a poner a estos espaguetis de calabacín al ajillo. Así como también la cantidad de picante. Con una sola pimienta de Cayena partida en dos yo tengo más que suficiente.
  • Si utilizas el pelador en juliana, es posible que cuando llegues al centro del calabacín se vuelva bastante difícil cortarlo. En ese caso, yo te recomiendo que cojas otro, y guardes los restos para preparar otro plato, como un pisto de verduras o un salteado de calabacín, por ejemplo.
  • Si utilizas la mandolina para cortar los espaguetis de calabacín, ten cuidado al usarla, ya que es bastante fácil cortarse con las cuchillas.
  • Ten cuidado de no dorar demasiado los ajos, ya que de lo contrario empiezan a tener un sabor un tanto amargo.
  • En el blog encontrarás también la receta de los espaguetis al ajillo. ¡Buenísimos!