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Receta de espaguetis con ajo, aceite y guindilla (spaghetti aglio, olio e peperoncino)

Espaguetis con ajo, aceite y guindilla (Spaghetti aglio, olio e peperoncino)

¡Hola, cocinillas! Últimamente ando escaso de tiempo para dedicárselo a la cocina y, prácticamente, me dedico a hacer comidas rápidas y no muy complicadas, como estos espaguetis con ajo, aceite y guindilla.

Cómo hacer espaguetis con ajo, aceite y guindilla

De origen napolitano, los «spaghetti aglio e olio» son todo un clásico de la pasta y su elaboración es bastante simple y sencilla, por no decir que es el plato de pasta más fácil de preparar.

Espaguetis con ajo, aceite y guindilla (ingredientes)

La combinación de ajo y aceite es perfecta, y mucho mejor con el toque picante de la guindilla. Eso sí, para mi, un toque ligeramente picante basta pues yo los prefiero no muy fuertes.

Aquí tienes la receta:

Espaguetis con ajo, aceite y guindilla (Spaghetti aglio, olio e peperoncino)
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Receta de espaguetis con ajo, aceite y guindilla (spaghetti aglio, olio e peperoncino)

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 400 g de espaguetis (100 g por persona)
  • 4 dientes de ajo, pelados, lavados y cortados en láminas
  • 2 guindillas rojas, lavadas y cortadas en rodajas (o más si te gusta bien el picante)
  • Perejil al gusto, picado muy fino
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Queso rallado, para espolvorear (opcional)
  • Sal


Elaboración

  1. Pon a calentar unos 3 o 4 litros de agua en una olla grande, a fuego alto.
  2. Mientras tanto prepara el resto de ingredientes para tenerlo todo listo y preparar la salsa mientras el agua hierve.
  3. Cuando el agua hierva, añade un par de cucharadas de sal gorda y remueve.
  4. Espera a que el agua vuelva a hervir y en ese momento añade los espaguetis.
  5. Cuece los espaguetis según las intrucciones en el paquete.
  6. Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén a fuego medio-bajo.
  7. Cuando el aceite esté caliente, añade el ajo y dóralo un par de minutos.
  8. Añade ahora la guindilla y rehogalo todo un minuto más. Reserva.
  9. Cuando los espaguetis estén cocidos, escúrrelos y pásalos a un gran bol.
  10. Añade el sofrito de aceite, con ajo y guindilla a los espaguetis y mezcla bien.
  11. Incorpora ahora el perejil bien picado y vuelve a mezclar.
  12. Y ya está. Sírvelos rápido y en la mesa espolvorea con el queso rallado que más te guste.


Sugerencias, trucos y consejos

  • Puedes usar pimienta de cayena en lugar de guindillas, o en su defecto, un poco de chili en polvo.
  • Controla el nivel de picante. Depende de la cantidad de guindillas y de la cantidad de tiempo que estén dorándose junto al ajo.
  • Utiliza el queso para pasta que prefieras. Como sugerencia puedes usar parmesano, grana padano, pecorino….

 

Espaguetis con ajo, aceite y guindilla (receta)

Ahora ya sabes cómo hacer espaguetis con ajo, aceite y guindilla

¿Te ha gustado la receta? Espero que te animes a probarla. Están tan ricos y ya ves que la salsa se hace con los ojos cerrados.

No dudes en dejarme un comentario contándome qué te ha parecido. Me interesa mucho saber tu opinión. ¿A ti te gustan picantes? ¿Poco picantes? ¿O nada picantes?

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¡Hasta pronto!