Este pintxo de cangrejo y gambas siempre me recordará a Bilbao. A finales de septiembre estuve por primera vez allí. Me acompañaba mi hermana y, al llegar, ambos teníamos muy claro que más que empezar a visitar la ciudad, lo que realmente queríamos era irnos de pintxos.
Y así hicimos. Acordamos compartir los pintxos para así tener la oportunidad de probar más, aunque no nos fue fácil dividir alguno de ellos. Cuando ya decidimos parar de tanto comer, hicimos un pequeño balance y, ambos teníamos claro que el pintxo de cangrejo y gambas de esta receta fue uno de nuestros favoritos.
¿Quieres saber cómo elaborar este pintxo de cangrejo y gambas?
Días después, en Madrid, cuando quedamos una amiga y yo para cocinar pasta fresca, de la cual nos salieron unos tortelini negros rellenos de salmón y ricotta buenísimos, por cierto, aproveché para también probar a hacer mi propia versión del pintxo de cangrejo y gambas, más o menos sacando la idea del recuerdo y del documento gráfico que tomé en Bilbao.
Aquí está la receta:
Receta de pintxo de cangrejo y gambas
Nota: Hay una valoración incrustada en esta entrada, por favor, visita esta entrada para valorarla.Ingredientes
- 6 rebanadas de pan de 1,5 a 2 cm de grosor
- 60 g de carne de cangrejo, desmenuzados (o 6 palitos de pescado)
- 125 g de gambas cocidas, en trocitos
- 2 o 3 cucharadas de mayonesa (cantidad al gusto)
- Tiras de salmón ahumado o marinado (para decorar)
- Huevas de lumpo rojas (para decorar)
- Cebollino picado (para decorar)
- Sal
Elaboración
- En un bol, mezcla las gambas con el cangrejo y ajusta de sal.
- Añade la mayonesa y mezcla bien.
- Deja reposar tapado de 15 a 20 minutos en el frigorífico.
- Reparte la mezcla sobre las rebanadas de pan.
- Decora con el salmón, unas pocas huevas de lumpo y espolvorea con un poco de cebollino picado.
- ¡Y ya está! Sirve el pintxo de cangrejo y gambas enseguida. ¡Buen provecho!
- La mayonesa es importante en este plato, es mejor que sea casera o de buena calidad. Para hacerla casera, consulta este enlace.
- Puedes tostar las rebanadas de pan.
- El salmón marinado es muy fácil de preparar en casa. En este enlace encontrarás todos los detalles.
- Para un mejor resultado, prepara la mezcla de cangrejo y gambas con antelación y en el momento de servir, repártelo sobre las rebanadas de pan.
- ¿Te ha gustado este pintxo? Quizás quieras echarle un ojo a la tosta de salmón en aceite, los canapés de salmón sobre pan alemán, o la tosta de pimientos, feta y aceitunas.
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Ahora ya sabes cómo hacer pinchos de cangrejo y gambas
¿Te ha gustado la receta? Espero que te animes a prepararla.
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¡Hasta pronto!
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.