Receta de clafoutis de cerezas (tarta francesa)
Autor: Damián Serrano Personas: 8 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 250 ml de leche
- 75 g de harina
- 90 g de azúcar
- 1 vaina de vainilla (opcional)
- 2 huevos M
- 500 g de cerezas, lavadas (opcionalmente deshuesadas)
- Mantequilla, para untar el molde
- Azúcar glas, para espolvorear.
Elaboración
- Precalienta el horno a 200ºC, calor arriba y abajo.
- Unta el molde con mantequilla.
- Coloca las cerezas en el fondo del molde.
- Corta la vaina de vianilla por la mitad longitudinalmente y raspa con cuidado las semillas.
- En un bol, mezcla bien con unas varillas el resto de los ingredientes, junto con las semillas de vainilla
- Vierte la mezcla con cuidado en el molde, no tiene por que llegar a cubrir las cerezas por completo.
- Hornea durante 30 min. Cuando pase ese tiempo, introduce un palillo en el centro del pastel y si sale seco, entonces estará listo. Si no, hornea 5 min más.
- Deja templar antes de comer.
- En el momento de servir, espolvorear con azúcar glas.
Sugerencias, trucos y consejos
- Acompaña el clafoutis con un vaso de vino rosado bien fresquito, preferiblemente rosado de Anjou.
- Con una bola de helado de nata está buenísimo.
- En lugar de usar una vaina de vainilla, puedes utilizar una cucharadita (o dos, al gusto) de esencia de vainilla. O bien, puedes sustituir parte del azúcar por un sobre de azúcar vainillado (o añadírselo, según prefieras).
- Puedes sustituir la mitad de la leche por nata líquida (opcional).
- Puedes sustituir la mitad de la harina por harina de almendras (opcional).
- Si te gustan las tartas francesas, no dejes de echarle un ojo a otro de los clásicos de esta temporada: la tarta de albaricoque y almendra.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.