Receta de ensalada lionesa (bacon, picatostes y huevo escalfado)
Autor: Damián Serrano Raciones: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- Unas hojas de lechuga batavia, lavadas
- Unas hojas de lechuga de hoja de roble roja, lavadas
- Vinagreta de mostaza (de Dijon o a la antigua)
- Bacon, cortado en lardones
- 1 huevo escalfado
- Picatostes
- Un poco de perejil, picado (opcional)
Elaboración
- Prepara los picatostes (ver cómo aquí).
- Prepara la vinagreta (ver cómo aquí).
- Prepara el huevo poché (ver cómo aquí).
- En una sartén a fuego medio-fuerte, dora el bacon.
- Mientras tanto, corta con las manos las hojas de lechuga en trozos no muy grandes.
- En un gran bol, mezcla la lechuga con la vinagreta (pero no te olvides del bacon).
- Para emplatar la ensalada, coloca una cama de la lechuga aliñada, bacon y picatostes por encima y por último, corona con el huevo escalfado.
- Si quieres, espolvorea con un poco de perejil.
- Y ya está. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Puedes utilizar cualquier mezcla de lechuga, aunque es preferible que sea de hoja blanda, no tan crujientes como la romana o la iceberg.
- No suele ser habitual encontrarla con rúcula, espinacas, remolacha y demás que no son propiamente lechugas.
- En el blog encontrarás más recetas de ensaladas. Échale un ojo a la ensalada de salmón y queso de cabra o a la panzanella, una ensalada típica de la toscana italiana a base de tomate y pan, deliciosa.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.