Receta de torrijas de ron y miel
Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 pan del día anterior
- 1 ó 2 huevos
- Aceite de girasol para freír
- 1 litro de leche
- 1 rama de canela
- 1 limón
- 1 naranja
- 50 ml de ron añejo
- 50 g de azúcar
- 50 ml de ron añejo
- 150 ml de agua
- 150 ml de miel
- 1 limón
- 1 naranja
- 1 rama de canela
- 1 anís estrellado (opcional)
Elaboración
- Pelar la naranja y el limón. Como se va a usar la piel para hacer la infusión de leche hay que pelar sin coger la parte blanca ya que podría dar sabor amargo.
- En un cazo a fuego medio, añadir la leche y mezclar con el azúcar. Añadir también las pieles de la naranja y del limón, la canela partida en varios trozos y el ron.
- Apagar el fuego cuando la leche empiece a hervir, tapar y dejar reposar unos 10 minutos.
- En un cazo a fuego medio, disolver el agua con la miel y llevar a ebullición junto con la piel del limón y la naranja, la canela en trozos, el ron y eventualmente el anís estrellado.
- Cuando haya espesado al gusto, tapar y dejar aromatizar.
- Colar para retirar fácilmente la canela y las pieles.
- Cortar el pan en rebanadas. Deben ser gruesas, alrededor de 1,5 o 2 cm de espesor.
- Mojar las rebanadas en la leche con ron. 1 ó 2 minutos por cada lado, o hasta que la miga está bien jugosa.
- En una sartén a fuego medio, poner a calentar el aceite de girasol. La cantidad de aceite debe ser suficiente para cubrir hasta la mitad de cada torrija.
- En un plato hondo, batir bien 1 huevo. Durante la preparación, si el huevo se acaba, batir otro más.
- Pasar las rebanadas por el huevo batido, dejando escurrir un poco el exceso y transferirlas directamente al aceite caliente.
- Freírlas en tandas para no enfriar el aceite. Hay que dorarlas por ambos lados un par de minutos.
- Transferir sobre papel absorbente o una rejilla para que vayan perdiendo el exceso de aceite.
- Continuar con la fritura hasta terminar las rebanadas.
- Cubrir las torrijas con el almíbar de ron y miel. Pasar el almíbar por un colador para retirar los perfumes fácilmente.
- Y ya está. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Varía la cantidad de leche y almíbar de acuerdo con la cantidad de pan que tengas. La receta da para más o menos 1 barra entera, alrededor de 12 torrijas.
- Puedes reservar las torrijas cubiertas con el almíbar de ron y miel.
- Se necesita que pan sea del día anterior, o esté un poco seco, para que al mojar las rebanadas no se rompan.
- También sirve el pan especial para torrijas o pan bombón, que se debe dejar de un día para otro.
- Si te gusta preparar torrijas, te invito a darte una vuelta por la receta de torrijas con fresas y sirope de arce a la naranja naranja o las torrijas de vino tinto. Si te gustan los postres con miel, prueba esta sencilla panacota de vainilla con miel de castaño.