Receta de espaguetis con atún
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 400 g de espaguetis
- 1 lata de 800 g de tomates en conserva
- 150 g de atún en aceite (2 latas)
- 1 cebolla pequeña (opcional)
- 1 diente de ajo (opcional)
- Hojas de albahaca
- 1 pizca de orégano
- ½ cucharadita de azúcar
- Queso rallado para espolvorear
- Sal y pimienta
Elaboración
Salsa de tomate
- Titurar el tomate en la batidora. Tamizarlo para quitar los restos de piel y pepitas.
- Pelar la cebolla y el ajo. Picar ambos finamente.
- En una sartén, calentar 4 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
- Cuando el aceite esté caliente, añadir la cebolla y sofreír a fuego medio-bajo de 5 a 10 minutos, hasta que esté pochada, esto es, que esté tierna y ligeramente translúcida.
- Añadir el ajo, dar unas vueltas, y sofreír un par de minutos más.
- Incorporar el tomate, la albahaca y el azúcar. Dejar cocer a fuego medio-bajo unos 20 minutos, hasta que el tomate haya reducido.
- Escurrir el atún y desmigarlo. Agregarlo a la salsa de tomate.
- Ajustar de sal, pimienta y orégano al gusto. Reservar.
Cocción de la pasta
- En una gran olla, llevar a ebullición abundante cantidad de agua.
- Cuando rompa a hervir, añadir una cucharada sopera de sal.
- Incorporar la pasta cuando el agua vuelva a hervir y cocer el tiempo indicado por el fabricante.
- Escurrir.
- Incorporar a la salsa de tomate con atún unos 100 ml del caldo de cocción de la pasta.
- Mezclar la pasta con la salsa.
- Y ya está. Servir enseguida. En la mesa, espolvorea con queso rallado. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Espolvorea los espaguetis con atún y tomate con tu queso rallado favorito: parmesano, grana padano…
- Puedes sustituir la albahaca por unas hojas de laurel.
- Si necesario, recalentar la salsa de tomate con atún un par de minutos antes de terminar la cocción de la pasta.
- Sustituye el tomate en conserva por 1 kg de tomate natural.
- Si quieres preparar una versión rápida de los espaguetis con atún y tomate, utiliza tomate frito de bote en lugar de preparar la salsa de tomate.
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¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.