Receta de espaguetis con salmón y tomates secos.

 

Cómo preparar unos espaguetis con salmón y tomates secos. Receta fácil paso a paso. Un plato diferente de pasta con una combinación de sabores deliciosa.

espaguetis con salmón y tomates secos

La historia de cómo conocí este plato de espaguetis con salmón y tomates secos es un poco larga. Este verano he estado en Italia de vacaciones, en Mascali (Sicilia), en una casa de campo al lado de la playa y sobre la ladera del Etna. Me quedé con ganas de ver la lava del volcán, aunque a cambio me dediqué a curiosear sobre la comida de la zona. Entre las cosas nuevas que pude probar fueron el pisto siciliano y mucha pasta con pescado, y como no, volver a comer pizza y arancini.

¿Quieres saber cómo hacer espaguetis con salmón y tomates secos?

Y como siempre que salgo fuera, me traigo una maleta llena de cosas para cocinar. Esta vez, entre todo lo que exporté hacia mi casa, me traje tomates secos, mucha pasta y ricotta affumicata. Tenía muchas ganas de probar «auténticos tomates secos italianos». Así que, buscando en Google una receta de pasta con tomates secos llegué aquí,  y con mi amiga Pilar, que «está hecha toda una pinche», nos pusimos a cocinar. Aunque lo hicimos a nuestra manera.

Aquí está la receta:

espaguetis con salmón y tomates secos
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Receta de espaguetis con salmón y tomates secos.

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Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 200 g de espaguetis
  • 100 g de salmón ahumado
  • 6 tomates secos
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimienta de cayena
  • Aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • Sal

Elaboración

  1. En una sartén pon a calentar dos cucharada soperas de aceite de oliva.
  2. Añade el ajo bien picado y la cayena.
  3. Cuando el ajo esté dorado, añade la cebolla bien picada y póchala.
  4. Retira la cayena y añade el salmón también bien picado.
  5. Cuando el salmón empiece a dorarse retirar del fuego y reservar.
  6. Trocea los tomates secos y las alcaparras y ponlas en un bol.
  7. Añade el salmón y la cebolla al bol.
  8. Mezcla bien y dejalo reposar mientras cocinas la pasta.
  9. En una olla grande, pon 1 litro de agua a hervir.
  10. Cuando rompa a hervir añade la hoja de laurel y una cucharada sopera de sal.
  11. Añade los espaguetis y cuécelos según la recomendación del fabricante.
  12. Una vez cocidos, escurre los espaguetis y añádele unas gotas de aceite.
  13. Sirve los espaguetis con la mezcla de tomate y salmón por encima.
  14. Añade queso por encima, como la ricotta affumicata.
  15. Y ya está. Sirve los espaguetis con salmón y tomates secos enseguida. ¡Bun provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • La receta en la que me basé llevaba chalota en lugar de cebolla y guindilla en lugar de cayena. Puedes usar lo que más te guste, incluso probar con un sofrito con puerros y/o pimientos…
  • Puedes usar otro tipo de pasta a parte de espaguetis y cualquier otro queso que te guste para rallar.

 
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[…] más espaguetis? Prueba los espaguetis con salmón y tomate seco o los clásicos espaguetis […]

 
 
 
 
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