Receta de espaguetis con salmón y tomates secos.
Cómo preparar unos espaguetis con salmón y tomates secos. Receta fácil paso a paso. Un plato diferente de pasta con una combinación de sabores deliciosa.
La historia de cómo conocí este plato de espaguetis con salmón y tomates secos es un poco larga. Este verano he estado en Italia de vacaciones, en Mascali (Sicilia), en una casa de campo al lado de la playa y sobre la ladera del Etna. Me quedé con ganas de ver la lava del volcán, aunque a cambio me dediqué a curiosear sobre la comida de la zona. Entre las cosas nuevas que pude probar fueron el pisto siciliano y mucha pasta con pescado, y como no, volver a comer pizza y arancini.
¿Quieres saber cómo hacer espaguetis con salmón y tomates secos?
Y como siempre que salgo fuera, me traigo una maleta llena de cosas para cocinar. Esta vez, entre todo lo que exporté hacia mi casa, me traje tomates secos, mucha pasta y ricotta affumicata. Tenía muchas ganas de probar «auténticos tomates secos italianos». Así que, buscando en Google una receta de pasta con tomates secos llegué aquí, y con mi amiga Pilar, que «está hecha toda una pinche», nos pusimos a cocinar. Aunque lo hicimos a nuestra manera.
Aquí está la receta:
Receta de espaguetis con salmón y tomates secos.
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Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 200 g de espaguetis
- 100 g de salmón ahumado
- 6 tomates secos
- 2 cucharadas de alcaparras
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 pimienta de cayena
- Aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- Sal
Elaboración
- En una sartén pon a calentar dos cucharada soperas de aceite de oliva.
- Añade el ajo bien picado y la cayena.
- Cuando el ajo esté dorado, añade la cebolla bien picada y póchala.
- Retira la cayena y añade el salmón también bien picado.
- Cuando el salmón empiece a dorarse retirar del fuego y reservar.
- Trocea los tomates secos y las alcaparras y ponlas en un bol.
- Añade el salmón y la cebolla al bol.
- Mezcla bien y dejalo reposar mientras cocinas la pasta.
- En una olla grande, pon 1 litro de agua a hervir.
- Cuando rompa a hervir añade la hoja de laurel y una cucharada sopera de sal.
- Añade los espaguetis y cuécelos según la recomendación del fabricante.
- Una vez cocidos, escurre los espaguetis y añádele unas gotas de aceite.
- Sirve los espaguetis con la mezcla de tomate y salmón por encima.
- Añade queso por encima, como la ricotta affumicata.
- Y ya está. Sirve los espaguetis con salmón y tomates secos enseguida. ¡Bun provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- La receta en la que me basé llevaba chalota en lugar de cebolla y guindilla en lugar de cayena. Puedes usar lo que más te guste, incluso probar con un sofrito con puerros y/o pimientos…
- Puedes usar otro tipo de pasta a parte de espaguetis y cualquier otro queso que te guste para rallar.
Ahora ya sabes cómo hacer espaguetis con salmón y tomates secos
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