Receta de paté de sardinas
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 lata de sardinas en aceite (de oliva o de girasol)
- 100 g de queso para untar (*)
- Cebollino fresco (cantidad al gusto)
- ½ chalota (opcional)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 limón
- Sal y pimienta negra
Elaboración
- Abrir la lata de sardinas y escurrir bien.
- Desmigar las sardinas una a una, prestando atención para quitar las espinas. Reservar.
- Pelar la chalota y picar la mitad lo más fino posible.
- Lavar, secar y picar el cebollino.
- En un bol, mezclar las migas con sardinas, el queso para untar y la media chalota picada. Este paso se puede hacer usando un procesador de alimentos para obtener una textura más fina.
- Agregar cebollino al gusto.
- Cortar el limón por la mitad, y exprimir sobre el paté un chorrito. Mezclar nuevamente para integrar con zumo.
- Sazonar con sal y pimienta negra al gusto. Mezclar bien, probar y rectificar si se considera necesario.
- ¡Y ya está! Antes de servir, espolvorear con un poco de cebollino picado para decorar. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Servir el paté de sardinas acompañado de biscotes o pan. A mi me gusta servirlo con tostadas de pan con ajo y perejil.
- El queso para untar se puede sustituir por queso fresco.
- Puedes darle un toque picante con una pizca de pimentón picante o Cayena en polvo.
- Para un sabor más intenso a limón, añade un poco de cáscara de limón rallada. En este caso, usa un limón biológico bien lavado.
- Combina el paté de sardinas con otras hierbas aromáticas a tu elección, como albahaca, perejil, romero, cilantro…
- Usa un aceite de oliva virgen extra de buena calidad.
- La chalota es opcional.
- Se puede hacer el paté de sardinas con antelación y guardarlo en la nevera cubierto con un film plástico hasta el momento de servir.
- Esta receta queda también muy rica con caballa en conserva.
- ¿Quieres más recetas para el aperitivo? En el blog encontrarás la tapenade, la crema para untar de salmón, el ktipiti o el hummus.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.