Receta de currywurst. Salchicha alemana al curry.
Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 4 salchichas alemanas de tipo Brühwurst (por ejemplo, Frankfurt)
- Curry en polvo
- 6 tomates maduros (o 400 g de tomates en conserva)
- 1 cebolla
- ½ cucharada de vinagre
- 1 cucharada miel
- 1 cucharada de salsa inglesa (salsa Worcestershire)
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 1 cebolla
- Pimienta de cayena
Elaboración
- Pelar las cebollas y cortarlas en trozos pequeños. Reservar.
- Machacar la pimienta de Cayena en un mortero. Reservar.
- Lavar los tomates, quitarles el pedúnculo y cortar en trozos pequeños.
- En una sartén, calentar 3 ó 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Cuando el aceite esté caliente, sofreír la cebolla a fuego medio-bajo, hasta que esté tierna y ligeramente translúcida.
- Reserva la mitad de la cebolla pochada.
- Añadir los trozos de tomate a la sartén y dejar reducir a fuego lento unos 20 minutos. Remover de vez en cuando.
- Pasar los tomates por el pasapurés o un colador chino para retirar las semillas y los restos de piel.
- Vuelva a poner el tomate en la sartén y añadir 1 cucharadita de curry en polvo, el vinagre, la miel y la salsa Worcestershire.
- Sofreír 5 minutos más a fuego medio-bajo para mezclar los sabores. Remover de vez en cuando.
- Salpimentar. Probar y rectificar al gusto. Reservar.
- En una cacerola grande, llevar a ebullición agua suficiente para cubrir las salchichas.
- Tan pronto como el agua hierva, disolver 1 cucharada de curry en polvo.
- Cocer las salchichas en agua bien caliente durante 2 ó 3 minutos. Reservar.
- Engrasar una sartén, plancha o grill y calentar a fuego a medio.
- Una vez caliente, asar las salchichas hasta que estén doradas por todos lados.
- Cortar cada salchicha en 6 trozos más o menos iguales.
- Servir en platos, cubrir con la salsa de curry, espolvorear un poco más de curry en polvo y la cebolla pochada previamente reservada, mezclada con la pimienta de Cayena.
- ¡Y ya está! ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Servir el currywurst acompañado patatas fritas.
- La salsa las puedes aromatizar con otras hierbas que te gusten, como un poco de tomillo, por ejemplo.
- Puede sustituir la miel o parte ella por almíbar de fruta en conserva (piña, mango, melocotón…) o compota de fruta. Esto le da también un toque muy rico a la salsa.
- Si quieres preparar tu propio curry en casa, encontrarás cómo hacerlo aquí.
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