Receta de caballa encebollada (receta fácil)
Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 8 filetes de caballa limpios (*)
- 3 cebollas
- 1 ó 2 hojas de laurel
- 150 ml de vino blanco
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Pimienta negra recién molida
- Sal
Elaboración
- Pelar las cebollas, cortarlas por la mitad y luego cortar cada mitad en juliana (en tiras).
- En una sartén a fuego medio, calentar las 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Cuando el aceite esté caliente, añadir la cebolla junto con las hojas de laurel.
- Sofreír la cebolla a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos, o hasta que esté bien tierna. Remover frecuentemente para que no se queme.
- Una vez que la cebolla se haya pochado, añadir sal y pimienta y remover.
- Salpimentar los filetes de caballa e incorporarlos a la sartén.
- Regar con el vino blanco y cocer hasta que el alcohol se haya evaporado.
- Tapar y terminar la cocción a fuego medio hasta que las caballas cambien de color por un tono más claro.
- Y ya está. Se puede consumir enseguida o guardarlo para el día siguiente. (**) ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Sirve las caballas encebolladas acompañadas de arroz blanco o patatas al vapor y unas verduras o ensalada.
- (*) Pide a tu pescadero que te limpie las caballas y te las prepare en filetes.
- (**) La caballa encebollada es un plato que gana mucho en sabor preparado de un día para otro.
- En lugar de cocer las caballas en la sartén, puedes ponerlas en una fuente para horno, cubrirlas con las cebollas y hornearlas.
- Esta receta de caballa encebollada se puede hacer también con melva.
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