¡Hola, cocinillas! ¿Te han dado calabazas alguna vez? Sí, ya sé que es un chascarrillo fácil para empezar esta receta de calabaza frita con chorizo… Hoy no estoy muy lúcido… Así que, mejor voy a parar y pasar directamente a la explicación.
Cómo hacer calabaza con chorizo
Para preparar este plato sólo necesitarás una sartén grande con tapa donde ir echando los ingredientes. El tiempo de cocción depende del tipo de calabaza, pues algunas sueltan más agua que otras. El toque especial a la calabaza frita se lo damos con un majado con ajo y pimentón que le viene de maravilla.
¡Ah! Como bien has leído en el título, se trata de una receta de calabaza frita con chorizo de mi pueblo. Hecho en casa. Si os fijáis, tiene un color un poco más oscuro que el esperado, pero es totalmente normal. Aquí está la receta:
Receta de calabaza frita con chorizo de mi pueblo
Nota: Hay una valoración incrustada en esta entrada, por favor, visita esta entrada para valorarla.Ingredientes
- 1 kg de calabaza (o un poco más, pues hay que quitarle la piel)
- 100 g de chorizo (*)
- 1 o 2 dientes de ajo
- 1 chorrito de vinagre de manzana o vino blanco
- 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de pimentón dulce
- Sal
Elaboración
- Pelar la calabaza, quitarle las pipas y cortarla en trozos. No importa que sean exactamente iguales y perfectos, pero sí que tengan un tamaño parecido para que se hagan más o menos a la vez.
- Pelar el chorizo y cortarlo en rodajas.
- Pelar los dientes de ajo, quitarles el germen y cortarlos en láminas.
- En una sartén grande, poner a calentar el aceite de oliva junto con los ajos fileteados.
- Cuando los ajos empiecen a dorarse, retirarlos enseguida y reservar.
- En el mismo aceite, dorar un poco las rodajas de chorizo por ambos lados. Retirar y reservar.
- Agregar ahora la calabaza cortada a la sartén. Remover bien para que se mezcle con el aceite y tapar.
- Freír la calabaza a fuego medio hasta que esté tierna y se deshaga por sí sola. De vez en cuando removerla para que se vaya haciendo toda y los trozos que están en el fondo no se acaben quemando.
- Mientras tanto, ponemos en un mortero el ajo que previamente habíamos reservado junto con el pimentón dulce, el orégano y un poco de sal. Machacar para hacer un majado y diluir con un chorrito de vinagre de manzana o vino blanco.
- Cuando la calabaza esté frita y tenga casi la consistencia de un puré, añadir el majado y mezclar bien.
- Probar y salpimentar al gusto.
- Dejar cocer unos últimos minutos para que se evapore el vinagre o el alcohol del vino.
- Y ya está. Sirve la calabaza frita con las rodajas de chorizo por encima. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Se puede acompañar con un huevo frito e incluso unas lonchas de panceta a la plancha.
- Una pizca de comino molido también queda rico.
- Puedes sofreír una cebolla o cebolleta bien picada antes de añadir la calabaza.
- Puedes sofreír junto con el ajo un pimiento rojo seco que luego trituramos junto con el resto de ingredientes del majado.
- (*) Puedes dejar el chorizo de lado para preparar una versión vegetariana de este plato.
- En el blog encontrarás muchas más recetas de calabaza. Te recomiendo que le eches un vistazo a la calabaza gratinada, perfecta como primer plato o incluso como acompañamiento. También te recomiendo la receta fácil de crema de calabaza, como la hago yo, con caldo de pollo, que le da un toque buenísimo. Si buscas un dulce, tienes la receta del bizcocho de calabaza o los muffins de calabaza con chocolate y sirope de arce. Estos últimos están la mar de buenos. ¡No te quedes sin probarlo todo!
Ahora ya sabes cómo hacer calabaza frita con chorizo
¿Has probado este plato alguna vez? Cuéntame qué te parece la receta dejando un comentario más abajo. Si la preparas, no olvides que también puedes enviarme una fotillo de tu plato. ¡Me encanta recibirlas!
¡Hasta la próxima receta!
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.