Receta de bizcocho de calabaza (receta fácil)

¿Te apetece un bizcocho de calabaza? Puede parecer raro encontrar la calabaza como ingrediente en un dulce, pero con azúcar, canela y una pizca de nuez moscada queda buenísima. Te animo a que lo pruebes.

¿Quieres saber cómo hacer un bizcocho de calabaza?

Para hacer este bizcocho de calabaza simplemente hay que hacer un puré con la calabaza y luego mezclarlo con el resto de ingredientes. No se necesita mucho más. Sí, sí,… Basta con batir todo junto, pasarlo al molde, hornear y listo. No es necesario incorporar poco a poco las claras montadas a punto de nieve, aunque si lo prefieres, puedes hacerlo. El punto importante es controlar bien el horneado, haciendo la prueba de meter el cuchillo.

Aquí está la receta:

Receta de bizcocho de calabaza (receta fácil)

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Autor: Damián Serrano
Personas: 8 Tiempo: 1 h + reposo Dificultad: Fácil

Ingredientes

• 275 g de harina para repostería
• 300 g de calabaza (sin piel ni semillas)
• 250 g de azúcar
• 125  ml de aceite de oliva suave, de girasol o de mantequilla fundida
• 3 huevos grandes
• ½ cucharadita de canela en polvo
• ½ cucharadita de nuez moscada molida
• 1 sobre de levadura química
• 1 pizca de sal
• Azúcar glas para decorar
• Mantequilla y harina para el molde

Material:

• Molde para bizcocho rectangular de 24 cm de largo

Elaboración

1. Pelar la calabaza y quitarle todas las semillas. Cortarla en trozos y hervirla durante unos 10 minutos o hasta que esté tierna. También se puede cocer al vapor o al horno.
2. Triturar la calabaza con un pasapurés o, simplemente con un tenedor. Con el primero quedará un puré más fino.
3. Dejar reposar el puré de calabaza sobre un colador durante 1 hora para que pierda el exceso de agua. (1)
4. Precalentar el horno a 175 ºC. Calor arriba y abajo.
5. En un bol, tamizar el harina junto con la levadura y 1 pizca de sal. Para ello puedes usar un tamiz o simplemente pasarla por un colador fino.
6. Incorpora el azúcar, el puré de calabaza, los huevos, el aceite o mantequilla, la canela y la nuez moscada (no importa el orden). Mezclar bien con unas varillas, a mano o eléctricas.
7. Engrasa con mantequilla y enharina un molde para bizcocho. Déjalo caer boca abajo para eliminar el exceso de harina.
8. Coloca un rectángulo de papel de hornear en la base del molde (esto facilitará bastante el desmoldado).
9. Transfiere la preparación para bizcocho de calabaza al molde.
10. Deja caer el molde sobre la encimera unas 3 o 4 veces para eliminar las bolas de aire.
11. Hornear a media altura durante 45 minutos, cubriendo el bizcocho con papel de hornear pasada la primera media hora (esto hará que no se queme la superficie).
12. Verificar la correcta cocción del bizcocho pinchando con un cuchillo en el centro. Si el cuchillo no sale limpio, hornear 5 minutos más y repetir la prueba.
13. Cuando esté listo, sácalo del horno y déjalo reposar dentro del molde unos 10 minutos, hasta que esté templado.
14. Para sacarlo del molde, separa las paredes del bizcocho con un cuchillo pequeño, dale la vuelta y retira el papel de hornear.
15. Espolvorea con azúcar glass por encima, repartiéndola con un colador.
16. Y ya está. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

• El bizcocho de calabaza puede conservarse varios días en una caja metálica.
• (1) Dejar el puré de calabaza en un colador para que pierda el agua es importante sobre todo si la calabaza se ha hervido. Si es posible, déjalo mejor de un día para otro.
• Si lo prefieres, puedes forrar el molde entero con papel de hornear, con un poco de mantequilla para que se quede pegado.
• Prueba otras recetas de bizcochos que encontrarás en el blog, como el clásico bizcocho de yogur (el de los vasitos) o el bizcocho de pistachos.

Recetas con calabaza Recetas de bizcochos

 

Damián Serrano

¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.