¡Hola, cocinillas! Hoy traigo una receta perfecta para quienes buscáis versiones de torrijas para salirse de la tradición. Se trata de unas torrijas con manzana caramelizada. A mi me gusta que las manzanas estén calientes a la hora de servirlas. Queda muy rico.
¿Quieres saber cómo hacer torrijas con manzana caramelizada?
Para ello, simplemente vamos a hacer unas torrijas normales y corrientes, como ya he explicado en las torrijas de leche con azúcar y canela, pero en lugar de rebozarlas con la mezcla de azúcar y canela, les vamos a poner unas manzanas cocidas al mismo tiempo que se hace el caramelo. Esto hace que las manzanas queden dulces y, además, el caramelo coge el sabor de la fruta.
Apúntate la receta:
Receta de torrijas con manzana caramelizada
Nota: Hay una valoración incrustada en esta entrada, por favor, visita esta entrada para valorarla.Ingredientes
- ½ barra de pan del día anterior
- 500 ml de leche entera
- 1 rama de canela
- La piel de 1 limón
- 1 cucharada de azúcar
- 1 huevo
- Aceite de girasol para freír
- 1 pizca de sal
- 150 de azúcar moreno
- 50 g de mantequilla
- 2 o 3 manzanas
- Zumo de medio limón
- Canela en polvo
Elaboración
- Poner a calentar la leche con la cucharada de azúcar, la cáscara de limón y la rama de canela partida en 2 o 3 trozos. Cuando rompa a hervir, apartar del fuego, tapar y dejar reposar 10 minutos para que impregne bien de los sabores del limón y la canela.
- Cortar el pan en rebanadas gruesas, más o menos de 1,5 cm de espesor.
- Mojar el pan en la leche, dejando que se empape bien por cada lado.
- Poner a calentar el aceite en una sartén. El aceite deberá ser suficiente para cubrir más o menos la mitad de una rebanada.
- Batir el huevo junto con una pizca de sal en un plato hondo.
- Cuando el aceite esté caliente, pasar cada rebanada por el huevo batido y freír directamente.
- Dorar primero por un lado y luego por el otro.
- Dejar reposar sobre una rejilla o un plato forrado con papel absorbente.
- Pelar las manzanas y cortarlas en gajos no muy gruesos.
- Poner a calentar a fuego bajo las manzanas junto con la mantequilla, el azúcar y el zumo de limón.
- Dejar que el azúcar se vaya derritiendo sin moverlo.
- Cuando el azúcar esté medio derretido, le damos la vuelta a las manzanas.
- Una vez que el azúcar se haya transformado en caramelo líquido, retirar del fuego para que no se endurezca. Se puede cortar la cocción metiendo el recipiente dentro de un bol con agua fría.
- Separar los gajos de manzana del caramelo. Reservar.
- Y ya está. Para servir, extiende un poco del caramelo sobre cada torrija y luego reparte las manzanas por encima. Espolvorear un poco de canela en polvo. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- A la hora de servir, se puede volver a calentar las manzanos con el caramelo. Estas torrijas con manzana caramelizada están ricas consumidas en caliente.
- Si eres muy goloso o golosa, puedes aumentar más el nivel de «gochez» con una bola de helado de vainilla.
- ¡Ojo! Hay que cortar la cocción del caramelo en cuanto el azúcar se haya derretido, de lo contrario puede llegar a endurecerse una vez que se haya enfriado.
- Si ves que el caramelo se endurece, puedes calentarlo con unas gotas de agua en el microondas.
- Cuidado con el azúcar caliente. No se debe tocar pues el caramelo alcanza temperaturas elevadas que ocasionan quemaduras importantes.
- Controla bien la temperatura del aceite. Puedes verificar que el aceite ha llegado a la temperatura correcta con un trozo de pan. Si empieza a humear, lo mejor es reemplazar el aceite, pues la alta temperatura degrada el aceite y no se recomienda en este caso su consumo.
- En el blog encontrarás más recetas de torrijas. No te quedes sin probar las clásicas torrijas con almíbar de miel o prueba otras diferentes como las torrijas de piña colada o las torrijas de Bailey’s.
Ahora ya sabes cómo hacer torrijas con manzana caramelizada
¿Te ha gustado la receta? Espero que te animes a probarla. No dudes en dejarme un comentario más abajo, enviarme una foto de tu plato y compartir en las redes sociales.
Si eres cocinillas y te gustan las recetas de cocina fáciles para cada día, te invito a unirte a mi página de Facebook y a seguirme en Twitter e Instagram, para no perderte ningún detalle.¡Ya verás como vamos a cocinar rico!
¡Hasta la próxima receta!
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.