Receta de tortilla de ajos tiernos. Cómo preparar ajos tiernos.
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 manojo de ajos tiernos o ajetes
- 4 huevos
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración
- Cómo preparar ajos tiernos
- Cortar las raíces a ras del bulbo de los ajos tiernos.
- Cortar por la parte verde por donde comienzan a separarse las hojas.
- Quitar la primera capa pues es algo dura.
- Lavar bien los ajos tiernos.
- Para la tortilla de ajos tiernos, los vamos a cortar en rodajas finas.
- Poner a calentar una sartén a fuego medio con una cucharada de aceite de oliva.
- Añadir los ajos tiernos, y sofreír a fuego medio-bajo hasta que estén tiernos, pero sin que lleguen a dorarse demasiado. Esto puede durar unos 5 o 6 minutos. Hay que remover con frecuencia para que no se queme.
- Batir bien los huevos.
- Añadirles los ajos tiernos y sal al gusto.
- Volver a calentar la sartén.
- Cuando esté bien caliente, añadir la mezcla para tortilla y dejar que se cueza 2 o 3 minutos a fuego medio.
- Darle la vuelta a la tortilla, directamente en la sartén o volteandola sobre un plato. O también puedes cerrar la tortilla sobre sí misma.
- Dorar la tortilla de ajos tiernos por el otro lado a fuego medio. Esto ya depende de cada uno, yo lo dejo 1 o 2 minutos para que quede jugosa por dentro.
- Y ya está. Servir enseguida. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Acompaña la tortilla de ajos tiernos con una buena ensalada mixta para tener una cena ligera muy completa.
- Si lo prefieres, puedes cortar los ajetes en trozos más grandes. Como más te guste.
- Yo considero que no necesita ningún aditivo más, pero si lo prefieres puedes completar con las especias de tu elección.
- Si necesitas una explicación más detallada sobre cómo limpiar y cortar los ajetes, aquí te dejo este vídeo. No es mío, pero me parece muy buena la explicación.
- En el blog encontrarás también la tortilla francesa de queso, muy jugosa por dentro. No te quedes sin probar tampoco la tortilla de patatas con espárragos trigueros, que está de muerte. O si eres una persona muy conservadora, pues aquí tienes la tortilla de patatas. ¡Que las disfrutes!
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.