¡Hola, cocinillas! ¿Has probado ya los espaguetis de calabacín? No te confundas. No es pasta. Se trata, como su nombre indica, de darle al calabacín forma de espaguetis. Ya verás que es fácil conseguirlo. Hoy te presento unos espaguetis de calabacín con gambas. Una combinación buenísima y con pocos ingredientes.
¿Quieres saber cómo hacer espaguetis de calabacín con gambas?
Los espaguetis de calabacín son un tipo de corte para esta verdura. Para ello, hay que cortarlos a lo largo en lonchas finas y luego cada una la cortamos en juliana. Esto es un poco engorroso, lo se, pero también existen utensilios que hacen este trabajo mucho más fácil. Yo suelo usar un pelador de verduras en juliana y me salen espaguetis como churros. También existen otros que parecen sacapuntas o que cortan la verdura en espiral.
Para hacer los espaguetis de calabacín con gambas, una vez que tenemos cortados los espaguetis, salteamos las gambas con mucho ajo y una guindilla. Luego cocemos todo junto y a la mesa. Fácil, ¿verdad?
Aquí tienes la receta:
Receta de espaguetis de calabacín con gambas
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- 4 calabacines grandes
- 400 g de gambas crudas
- 2 o 3 dientes de ajos
- Perejil fresco
- 1 guindilla de Cayena
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra molida
Elaboración
- Lavar el perejil, secarlo bien y picar las hojas. Reservar.
- Pelar las gambas y retirar el intestino con unas pinzas. Reservar.
- Pelar los dientes de ajos y picarlos muy fino. Se les puede quitar el germen.
- Lavar bien los calabacines, o pelarlos si no se quiere usar la piel. Yo suelo dejársela.
- Cortar los espaguetis de calabacín. Se puede hacer con un cuchillo cortándolos en tiras finas o usando un cortador de verduras o pelador en juliana. Si se utiliza este último, cuando sea difícil seguir sacando espaguetis, reservar lo que queda de calabacín para otra receta y coger otro nuevo.
- En una sartén grande y alta, poner a calentar 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva junto con los ajos picados.
- Cuando empiecen a dorarse, añadir las gambas peladas y saltear un par de 2 minutos, hasta que cambien de color.
- Salpimentar las gambas.
- Añadir enseguida los espaguetis de calabacín y rehogar unos 2 o 3 minutos a fuego medio-alto. Tienen que ablandarse, pero no hay que calentarlos mucho para que no empiecen a soltar agua.
- Retirar del fuego y espolvorear con perejil picado al gusto.
- Y ya está. Servir enseguida. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Si no te gusta el picante, puedes prescindir de la Cayena.
- Las gambas congeladas también valen para la receta. Hay que descongelarlas antes de cocinar. Lo ideal, dejarlas 24 horas antes en el frigorífico.
- Si las gambas son peladas, utiliza unos 250 g de gambas.
- También valen unos langostinos.
- Puedes echarle unos tomates cereza cortados por la mitad que habrá que rehogar junto con las gambas.
- En el blog encontrarás más recetas de verduras cortadas en forma de pasta. Prueba los espaguetis de calabacín al ajillo, buenísimos, con ese puntito a ajo, o igual los tallarines de zanahoria con ajo y guindilla, que están de muerte.
Ahora ya sabes cómo hacer espaguetis de calabacín con gambas
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¡Hasta pronto!
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.