Receta de solomillos de pollo con salsa de queso azul
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 3 o 4 solomillos de pollo por persona
- 200 ml de nata líquida
- 150 g queso azul
- ½ cebolla (o 2 chalotas)
- 10 g de mantequilla
- 1 vaso de chupito de Oporto (u otro vino dulce)
- 1 chorrito de aceite de oliva (para engrasar la sartén)
- Sal y pimienta negra molida
Elaboración
- Pelar y picar finamente la media cebolla o las dos chalotas.
- Trocear el queso azul y reservar.
- Salpimentar los solomillos de pollo por ambos lados.
- Engrasar ligeramente una sartén grande y calentar a fuego alto.
- Dorar los solomillos por ambos lados.
- Retirarlos de la sartén, bajar el fuego y agregar la mantequilla.
- Cuando esté derretida, añadir la cebolla picada (o las chalotas) y sofreír unos 6 o 7 minutos minutos a fuego medio (3 o 4 minutos las chalotas).
- Agregar el vino y cocinar un par de minutos para que el alcohol se evapore.
- Incorporar ahora la nata líquida.
- Echar también el queso azul troceado a la sartén. Mezclar bien y calentar a fuego medio-bajo durante un par de minutos, hasta que el queso se derrita. Tener cuidado que la nata no hierva.
- Volver a meter los solomillos de pollo en la sartén y dejar que se haga todo junto a fuego lento durante otro par de minutos.
- ¡Y ya está! ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Como sugerencia de presentación, desmiga por encima un poco de queso azul, algunos piñones y hojas de tomillo frescas. Las nueces troceadas también van muy bien o unas pasas.
- Esta vez he servido los solomillos de pollo con salsa de queso azul con pasta fresca casera. También vale un poco de arroz blanco, unas verduras cocidas o al vapor o una ensalada.
- Puedes usar pechugas cortadas en tiras.
- Puedes usar el queso azul que prefieras: roquefort, cabrales, gorgonzola…
- En el blog, encontrarás más recetas con solomillos de pollo. Prueba los solomillos de pollo en salsa con chorizo, los típicos fingers de pollo con salsa de mostaza y miel o los solomillos de pollo con mostaza a la antigua.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.