Receta de pesto de rúcula. Salsa para pasta fácil
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 manojo de rúcula (unos 75 g más o menos)
- 50 g de queso parmesano rallado
- 30 g de piñones
- 125 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo (no muy grande)
- 1 pizca de sal
Elaboración
- Pela el diente de ajo, córtalo por la mitad a lo largo y quítale el germen (el tallo que tiene dentro).
- Mete todos los ingredientes en el vaso de la batidora. Primero el aceite, luego el queso, los piñones, el ajo, una pizca de sal y la rúcula.
- Tritura hasta obtener una pasta.
- Y ya está. Reserva hasta que tengas lista la pasta. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- El pesto de rúcula lo he hecho con piñones, pero si quieres ponerle otro fruto seco como nueces, avellanas o almendras, también queda muy rico.
- Aunque el pesto de rúcula quede muy espeso, no importa, luego se licua un poco con agua de cocer la pasta. Pero poca.
- No hay que pasarse triturando el pesto que si no se empieza a calentar.
- Puedes probar y ajustar el nivel de ajo a tu gusto. Quizá necesite una puntita más.
- El queso puedes experimentar y cambiarlo por otro de tu gusto. Siempre es mejor rallarlo antes de echarlo al vaso de la batidora para facilitar que se mezcle bien.
- En el blog encontrarás más recetas con rúcula. Prueba la ensalada de lentejas, quinoa y rúcula, buenísima. También tienes una ensalada de rúcula, pera y parmesano que está de escándalo.
- O si prefieres otra cosa que no sea ensalada, hazte una pizza de jamón, rúcula y parmesano. Mi favorita.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.