Receta de crema de calabaza y zanahoria
Autor: Damián Serrano Raciones: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 500 g de calabaza
- 250 g de zanahoria
- 1 patata para cocer
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 nabo
- 1 l de caldo de pollo (también vale de verduras o incluso agua)
- Aceite de oliva virgen extra
- Nueza moscada
- Sal y pimienta negra molida
- Perejil fresco (opcional)
Elaboración
- Quitarle las pipas a la calabaza rascando con una cuchara.
- Lavar o pelar según proceda todos los ingredientes.
- Cortar todas las verduras en trozos. No hace falta que sean regulares.
- Reservar unos cuantos trozos de calabaza, zanahoria y nabo para la decoración si se desea.
- En una olla, poner a calentar 4 cucharadas de aceite de oliva y, cuando esté caliente, añadir las verduras.
- Rehogar las verduras unos 10 minutos a fuego medio, removiendo con frecuencia.
- Mojar con el caldo, tapar y calentar a fuego fuerte hasta ebullición.
- Cuando empiece a hervir, bajar a fuego medio y dejar cocer una media hora o hasta que los ingredientes estén tiernos. Si se usa la olla exprés, bastarán unos 15 minutos desde que empiece a silbar.
- Triturar todos los ingredientes hasta obtener una textura bien lisa. Se puede pasar por un colador para eliminar posibles restos.
- Salpimentar y sazonar con nuez moscada al gusto. Reservar.
- Cortar en trocitos muy pequeños los trozos de calabaza, zanahoria y nabo reservados para la decoración.
- En una sartén con una cucharada de aceite de oliva, rehogar a fuego medio-bajo esos trocitos durante unos 10 minutos removiendo con frecuencia.
- Y ya está. Servir la crema decorada con los trocitos y un poco de perejil fresco picado. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Rehogar los trocitos de verdura para la decoración de esta crema de calabaza y zanahoria es opcional, aunque le queda muy rico.
- La puedes servir también con unos picatostes.
- Para una versión vegetariana o vegana, utiliza caldo de verduras o simplemente agua.
- En lugar de perejil, también vale cebollino.
- En el blog encontrarás más recetas de cremas de calabaza. Prueba la crema de calabaza clásica, muy fácil de preparar, también tienes la versión de la crema de calabaza butternut, la crema de calabaza con mascarpone o la crema de calabaza al curry con leche de coco. ¡Tienes mucho donde elegir!
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.