Receta de ensalada de pasta espirales de colores. ¡Fácil, rica y refrescante!
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 400 g de espirales o fusilli de colores (también valen normales o integrales)
- 300 g de pechuga de pollo (también vale atún, pavo o salmón)
- 150 g de judías verdes (de las redondas de preferencia)
- 3 huevos camperos
- 3 cucharadas de maíz dulce
- 1 pimiento rojo
- 1/2 cebolla morada
- Cebolleta para decorar (o cebollino)
- Aceite de oliva, vinagre y sal para aliñar (o mayonesa).
Elaboración
- Preparar el pollo. Cortar la pechuga por la mitad a lo largo para hacer dos filetes iguales. Salpimentar. Engrasar una sartén grande o plancha con un poquito de aceite de oliva y calentar a fuego fuerte. Cuando esté bien caliente, dorar los filetes de pollo un par de minutos por cada lado. Retirar, dejar enfriar y cortar en cubos.
- Cocer la pasta según en agua salada según las instrucciones del fabricante para que quede al punto al dente. Escurrir y mezclar con una cucharada de aceite para que no se peguen. Dejar enfriar.
- Cortar los extremos de las judías verdes, lavarlas y cocerlas en agua hirviendo salada unos 5 minutos o hasta que estén a tu gusto. Escurrir, dejar enfriar y cortar en trocitos.
- Cocer los huevos 10 minutos en agua hirviendo. Enfriar enseguida con agua. Pelar y trocear. Reservar.
- Pelar la cebolla. Lavar el pimiento, secar y quitarle el pedúnculo y las semillas. Trocear ambos en cuadraditos.
- En un gran bol o ensaladera, mezclar todos los ingredientes.
- Aliñar al gusto. Dejar reposar en la nevera 1 hora para tomarla bien fresquita.
- Y ya está. Servir decorada con cebolleta o cebollino. ¡A disfrutar! 😘
Sugerencias, trucos y consejos
- Si quieres aliñar la ensalada con mayonesa, aquí te dejo esta receta de mayonesa casera.
- Puedes añadirle tomate en cubos o tomates cereza en cuartos.
- También quedará muy rica con esta vinagreta de yogur.
- Otros tipos de pasta como lacitos (farfalle) quedan bien en esta ensalada.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.