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Receta de vinagreta de yogur. Salsa de yogur para ensaladas

 

Cómo hacer vinagreta de yogur. Receta fácil paso a paso. Aprende a preparar una rica salsa de yogur para ensaladas. Te cuento el truquillo para que esté perfecta.

¡Hola, cocinillas! Una parte importante de la ensalada es la vinagreta con la que vamos a aliñarla, ya bien sea la clásica de aceite de oliva, sal y vinagre, la francesa con un poco de mostaza, u otras más «sofisticadas» con crema agria y cilantro. En esta época viene muy bien una vinagreta de yogur o salsa de yogur para ensaladas. Hoy te cuento cómo la que yo suelo hacer.

¿Quieres saber cómo hacer vinagreta de yogur?

Esta vinagreta de yogur es bastante refrescante y ligera. Aunque bueno… para que quede de diez, no hay que olvidar añadirle una pizca de azúcar, para que reduzca la acidez del yogur. Además, dependiendo de con qué la vayas a combinar, puedes añadirle a esta salsa de yogur para ensaladas algún que otro ingrediente más. Ya verás qué rica está.

Aquí tienes la receta:

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Receta de vinagreta de yogur. Salsa de yogur para ensaladas


Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 125 g de yogur natural (no azucarado)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre de Jerez o de sidra (no balsámico)
  • 1 diente de ajo
  • 1 chorrito de zumo limón (no demasiado)
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración

  1. Pela el diente de ajo y quítale el tallo. Córtalo en trozos y machácalo en un mortero con un poco de sal, hasta obtener una pasta.
  2. En un bol, añade la pasta de ajo, el yogur, el aceite, el vinagre el azúcar y mezcla bien hasta obtener una emulsión homogenea.
  3. Por último, salpimienta al gusto. Y ya está. Utilízala para aliñar tu ensalada.

Sugerencias, trucos y consejos

  • Un truco para emulsionar la vinagreta es meter todos los ingredientes en un bote, cerrarlo y agitar bien.
  • Puedes utilizarlo como salsa de yogur para aliñar una ensalada con lechuga, una ensalada de arroz , con brócoli, con pollo, con salmón… o, mejor aún, una ensalada de pepino, con el que la vinagreta de yogur casa perfectamente.
  • Se puede utilizar para mojar crudités (verduras en bastones) para un picoteo saludable.
  • Puedes aumentar o reducir las cantidades de aceite y vinagre a tu gusto gusto.
  • Puedes añadirle otras hierbas o especias a tu gusto, como perejil, eneldo, orégano, tomillo… o incluso media cucharadita de mostaza o una cebolleta o chalota picada lo más fino posible.
  • Puedes sustituir el azúcar por una cucharadita de miel.
  • Puedes rallar el ajo en lugar de machacarlo. Yo prefiero usar el mortero, ya que así no se nota ni in sólo tropezón de ajo.
  • Puedes utilizar perfectamente un yogur desnatado para obtener una versión más ligera de esta vinagreta.

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Clasificado en: receta Salsas y Vinagretas

Ahora ya sabes cómo hacer vinagreta de yogur

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¡Hasta pronto!

 
 

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Olga Asenova

j’aime beaucoup cette recette de vinaigrette au yaourt .
merci pour le partage de cette excellente recette.

Ana María Bravo Arias

Me parece exquisito, lo he probado, mas quería aprender ha hacerlo. pues es genial con lechugas, tomates, pepinillos y brócoli

Me encanta esta vinagreta, pero yo le pongo menta y le da un toque super rico, tipo salsa kebab