Receta de vinagreta de cilantro y crema agria

Una de las vinagretas que suelo preparar para mis ensaladas es esta vinagreta de cilantro y crema agria. Me gusta mucho el sabor del cilantro, así que no es de extrañar que esta vinagreta se encuentre entre mis preferidas. La descubrí hace poco, cuando pude tachar de mi lista de pendientes uno de los viajes que tenía muchas ganas de hacer:  visitar la California, en Estados unidos.  Una visita que espero tener la ocasión de repetir, aunque aún me quedan mil y un lugares pendientes en mi lista. Recién llegado al hotel, y con el jet-lag en su punto álgido, salí a cenar. No me fui muy lejos, pues había un restaurante al lado del hotel que no tenía mala pinta.

¿Quieres saber cómo hacer vinagreta de cilantro y crema agria?

Como no tenía demasiada hambre decidí pedirme una ensalada. Aunque fué una ensalada completa, de esas que llevan de todo, pero me aseguraron que no era muy copiosa. La verdad es que no me arrepentí lo más mínimo, fue en esa ensalada donde descubrí esta vinagreta a base de cilantro y crema agria. Muy rica. Con ella quedan unas ensaladas bastante frescas y, si además os gusta el cilantro tanto como a mi me gusta ahora, esta vinagreta la vais a adorar.

Receta de vinagreta de cilantro y crema agria

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Autor: Damián Serrano
Personas: 4 Tiempo: 10 m Dificultad: Fácil

Ingredientes

• 20 cl de crema agria (has click para ver la receta)
• 10 cl de leche (o buttermilk)
• Unas gotas de limón y/o lima (para hacer el buttermilk)
• 1 cucharada de mayonesa (bien generosa)
• 1 cucharada de vinagre (o más o menos, al gusto)
• 1 ajo, pelado, cortado por la mitad y sin la parte verde
• 2 cucharadas de cilantro, picado finamente
• 1 cucharada de cebolla roja, pelada y cortada en cuadraditos muy pequeños
• 1 cucharada de cebollino, picado finamente
• Sal y pimienta

Elaboración

1. Mezcla la leche con un par de gotas de limón y deja reposar de 5  a 10 minutos (así se consigue un sustituto de la buttermilk).
2. En un mortero, machaca bien el ajo con un poco de sal.
3. Añade el cilantro y machaca un poco más.
4. Incorpora la crema agria, la leche cortada (el buttermilk) y la cucharada de mayonesa. Mezcla bien.
5. Agrega ahora la cebolla y el cebollino picados.
6. Por último, ajusta de vinagre, sal y pimienta al gusto.
7. Deja reposar unos minutos y ya la tienes lista.

 

Sugerencias, trucos y consejos

• Puedes perfurmar esta vinagreta de cilantro con unas gotas de limón, o de lima… o darle un toque picante con un poco de tabasco o pimentón.
• Se puede preparar de antemano y aliñar la ensalada justo antes de consumirla.
• Si no tienes cebolla roja puedes sustituirla por cualquier cebolla que venga bien para ensaladas, o, incluso por chalotas.

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Ahora ya sabes cómo hacer vinagreta de cilantro y crema agria

¡Hasta la próxima receta!

Damián Serrano

¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.