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Receta de huevos fritos con patatas, jamón y pimientos. Mi plato favorito

Huevos fritos con patatas, jamón y pimientos

Receta de huevos fritos con patatas, jamón y pimientos. Mi plato favorito


Personas: 1 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 200 g de patatas para freír, peladas y cortadas en rodajas
  • 2 huevos camperos
  • 1 o 2 pimientos verdes tipo italiano
  • 1 diente de ajo
  • 1 o 2 cucharadas de vinagre
  • Misma cantidad de agua que de vinagre
  • Aceite de oliva para freír
  • Sal
Para acompañar:
  • Lonchas de jamón serrano

Elaboración

  1. Pelar los ajos, partirlos por la mitad a lo largo y retirarles el germen o tallo que tienen en el interior. Trocearlos.
  2. En un mortero, machacar los ajos junto a una pizca de sal (esto evita que los trozos de ajo se escapen).
  3. Cuando se haya obtenido una pasta con los ajos, incorporar el vinagre y el agua. Reservar.
  4. Se lavan los pimientos verdes tipo italiano, se secan y se cortan por la mitad a lo largo. Retirarles el tallo y las semillas. Reservar.
  5. Las patatas se pelan, se lavan y se cortan en rodajas. Se sazonan con sal al gusto.
  6. Freír las patatas en aceite caliente, removiendo con frecuencia, hasta que empiecen a dorarse. Se sacan, se escurren y se mezclan con el majado.
  7. Mientras se hacen las patatas, freír también los pimientos en una sartén aparte a fuego medio hasta que estén tiernos. Se les da la vuelta de vez en cuando. Escurrir sobre papel absorbente. Sazonar con sal.
  8. Por último, se fríen los huevos en el aceite de las patatas. Una vez fritos, se sacan, se escurren y se salan al gusto
  9. Y ya está. Servir enseguida que se enfría rápido. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • En lugar de jamón, puedes ponerle chorizo si lo deseas. Tanto dulce como picante.
  • Puedes hacer las patatas al horno primero y luego el huevo frito a la plancha para una versión más ligera de este plato.
  • Los pimientos verdes también se pueden hacer a la plancha, al horno o en el microondas. Siempre bien lavados, partidos y engrasados con aceite.