¡Hola, cocinillas! Una de las cosas que más me gusta de la cocina es que es prácticamente infinita. Con esto quiero decir que nunca te cansarás de probar sabores nuevos o combinaciones diferentes con lo que mi interés y curiosidad por la comida no deja de aumentar. Es por ello que hoy te traigo un salmón en salsa de naranja con eneldo. Una mezcla de sabores que me ha entusiasmado y que, aunque puede que sea conocida por mucha gente, yo he tardado en probarla.
¿Quieres saber cómo hacer salmón a la naranja?
Para preparar este riquísimo salmón a la naranja con eneldo, vamos a marinar primero el salmón. Esto le da mucho más sabor, aunque si vas con prisas podrías no hacerlo. El resto de la preparación consiste simplemente en dorar el salmón y luego terminar de cocerlo en una salsa hecha con naranja exprimida, con su pulpa y aromatizada con eneldo. ¡Una combinación brutal!
La receta que te presento se trata de un salmón a la naranja sin nata, por lo que vamos a usar un poco de espesante. Esto no es ningún ingrediente raro pues nos bastará un poco de fécula de maíz (la típica maicena) o también vale fécula de patata. Muy poca cantidad nos servirá para que la salsa quede con cuerpo.
En el blog encontrarás muchas más recetas de salmón. Tienes que probar mi salmón al cava, está buenísimo. También lo encontrarás un riquísimo salmón a la plancha marinado en soja, que la verdad no te deja indiferente. Tienes también otras formas de degustarlo como esta ensalada de endivias con salmón o esta otra pizza gourmet con salmón y burrata. ¡Elige la que más te guste!
Receta de salmón en salsa de naranja con eneldo (sin nata). ¡Fácil y muy rico!
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- 2 lomos de salmón
- 2 naranjas
- Eneldo seco
- 1 cucharadita de fécula de maíz
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Elaboración
- Lo primero de todo, lavar muy bien las naranjas y luego rallarles la piel, sólo la parte naranja, no hay que llegar a la parte blanca que si no va a a amargar.
- Luego, exprimir las naranjas reservando su pulpa.
- Salpimentar el salmón y ponerlo a macerar con el zumo de naranja. Dejarlo mínimo un par de horas.
- Engrasar una sartén o plancha con aceite de oliva y cuando esté caliente, dorar el salmón primero por el lado de la piel a fuego muy fuerte para que quede crujiente pero sin quemarse.
- Luego por el otro lado 1 o 2 minutos, solo para que tome un poco de color.
- Añadir el zumo a la sartén menos dos cucharadas.
- Mezclar una cucharadita de fécula de maíz con el zumo de naranja restante y añadirlo.
- Agregar también eneldo al gusto y la ralladura. Salpimentar.
- Cocer sin tapar unos 2 minutos, luego tapar, apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos para que se termine de hacer el salmón por dentro.
- ¡Y ya está! La verdad es que este salmón en salsa de naranja sin nata es bastante fácil, ¿verdad? ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Si lo deseas, en lugar de la fécula de maíz, le puedes poner 100 ml. de nata. Aunque yo prefiero en este caso como queda sin ella.
- No te pases con el eneldo, que da mucho sabor.
- Puedes cambiar el eneldo por romero. También queda rico. En este último caso, un toque de miel está genial.
Ahora ya sabes cómo hacer salmón a la naranja con eneldo
¿Te ha gustado la receta? La verdad que se trata de un plato que tienen muy poca dificultad y que queda bien para la comida de cada día hasta en una celebración navideña. ¡Anímate a probarlo!
Me gustará mucho saber tu opinión. Cuéntame qué te ha parecido la receta más abajo en la sección de comentarios. Toda crítica constructiva es bienvenida. También puedes darme sugerencias par mejorar o darle un toque diferente a este salmón a la naranja o preguntar las dudas que te hayan surgido sobre la preparación.
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¡Hasta pronto!
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.