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Receta de crema de acelgas. Una crema de verduras diferente y muy rica

Crema de acelgas

Receta de crema de acelgas. Una crema de verduras diferente y muy rica


Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 500 g. de acelgas limpias y troceadas
  • 1 trozo de puerro troceado (solo la parte blanca)
  • 1 zanahoria pelada y troceada
  • 1 cebolla mediana pelada y troceada
  • 2 o 3 patatas para cocer medianas peladas y troceadas
  • 1 nabo pelado y troceado (opcional)
  • 1 l. de caldo de pollo, verduras o agua
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Nuez moscada
  • Sal y pimienta
Para decorar:
  • 1 chorrito de nata
  • Picatostes
  • Cebollino picado
  • Una pizca de pimentón para dar color

Elaboración

  1. En una olla, calentar el aceite y añadir las verduras. Rehogar 15 a 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
  2. Agregar el caldo, calentar a fuego fuerte y, cuando hierva, cocer a fuego medio 20 a 30 minutos, hasta que esté tierno. En olla exprés tardará la mitad.
  3. Triturar con la batidora hasta que quede liso. Para una textura aún más fina, pasarlo por un colador en acero inoxidable.
  4. Probar y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
  5. ¡Y ya está! Servir con los picatostes. Decora con cebollino, un chorrito de nata, una pizca de pimentón y pimienta y nuez moscada recién molidos. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • La decoración de la crema de acelgas es opcional.
  • El chorrito de nata se puede cambiar por un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
  • No te cortes y ponle un huevo escalfado. ¡Ya verás qué bien queda!
  • Para una versión vegetariana, cambia el caldo de pollo por otro de verduras o simplemente agua. Si deseas una crema de acelgas vegana, quita también la nata y ponle aceite de oliva virgen extra.