Receta de macarrones gratinados con bechamel y queso al horno
Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 400 g de maccheroni (u otra pasta corta a tu gusto)
- 150 g de queso rallado tipo gruyère, emmental o comté
- 40 g de mantequilla
- 40 g de harina
- 750 ml de leche entera
- 200 ml de nata líquida o crème fraîche
- Nuez moscada
- Sal y pimienta
Elaboración
- Preparar una bechamel. Derretir la mantequilla en una olla, añadir la harina, mezclar y cocer durante 2 minutos para que pierda el sabor a crudo.
- Añadir la leche en dos o tres veces, mezclando enérgicamente con unas varillas para evitar la formación de grumos.
- Dejar cocer unos 5 minutos a fuego medio-bajo removiendo con frecuencia para que no se queme al fondo.
- Fuera del fuego, incorporar la nata o crème fraîche y los 100 g. de queso rallado.
- Salpimentar y sazonar con nuez moscada. Cuidado con la sal, que el queso ya es salado.
- Cocer la pasta en abundante agua salada hasta que falten 3 minutos para el punto al dente.
- Escurrir la pasta y mezclar con la bechamel. Transferir a una fuente para horno.
- Espolvorear el resto del queso.
- Hornear 30 minutos a 180 ºC hasta que la superficie esté dorada al gusto. Calor arriba y abajo. No es necesaria la función de gratinar.
- ¡Y ya está! Dejar reposar 10 minutos antes de servir. ¡Que los disfrutes!
Sugerencias, trucos y consejos
- Usa un queso bueno. Mejor si lo compras por trozos y lo rallas en casa, pues sabe mejor.
- En este enlace encontrarás más detalles sobre cómo hacer bechamel.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.